Φαίνεται ότι τα τυριά είναι ένα πολύ απλό πιάτο που δεν απαιτεί μακρά προετοιμασία. Ωστόσο, για να αποδειχθούν ορεκτικά, πλούσια και τρυφερά, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κλειδί για την επιτυχία των cheesecakes σας είναι στο τυρί cottage. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είναι φρέσκο - επομένως, εάν βρείτε ξινή στάρπη στο ψυγείο, μην βγάζετε τούρτα από αυτό. Το γεγονός είναι ότι η ξινή γεύση θα πρέπει να εξουδετερωθεί με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και αλευριού και, ως εκ τούτου, δεν θα αισθανθείτε τη συγκεκριμένη και ιδιαίτερη γεύση των τυριών. Το ιδανικό πηγμένο γάλα για μαγείρεμα είναι το "ζωντανό". Συνήθως η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου πηγμένου γάλακτος δεν υπερβαίνει τις 72 ώρες. Η ιδανική περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 5-9 τοις εκατό, ωστόσο, νόστιμα cheesecakes προέρχονται από ελαφρύτερο τυρί cottage - λίγη χαρά για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους.
Βήμα 2
Εάν διαπιστώσετε ότι υπάρχει πάρα πολύ υγρό στο πηγμένο γάλα, μην εξοικονομήσετε χρόνο και βάλτε τη μάζα σε κόσκινο έτσι ώστε η περίσσεια υγρού γυαλιού. Μην βασίζεστε στην περίσσεια υγρού που θα απορροφηθεί εάν προσθέσετε περισσότερο αλεύρι - αυτό θα κάνει τα cheesecakes να μοιάζουν με καουτσούκ.
Βήμα 3
Για να καταστήσετε τα τυρόπηλα πλούσια, αντικαταστήστε το ένα τρίτο του αλευριού που συνήθως προσθέτετε με σιμιγδάλι. Το Semolina δεν κάνει τα τυριά κέικ σκληρά και κολλώδη, σε αντίθεση με το αλεύρι.
Βήμα 4
Μην γεννάτε πάρα πολλά αυγά - θα πρέπει να προσθέσετε πάρα πολλά ξηρά συστατικά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα ζύμης. Και για να «αρπάξει» το syrniki και να τηγανιστεί καλά από μέσα, διαβάστε το επόμενο βήμα.
Βήμα 5
Η φωτιά στην οποία θα τηγανίζετε τα τυριά θα πρέπει να είναι κάτω από τον μέσο όρο, οπότε παρακαλώ να είστε υπομονετικοί. Πρέπει να ψήνονται στο εσωτερικό προτού η κρούστα γίνει χρυσοκαφέ.
