Το πιο εκπληκτικό πράγμα για αυτήν τη συνταγή είναι ότι τα κολοκύθια δεν χρειάζονται εδώ βραστά, μαγειρεμένα ή τηγανητά, αλλά φρέσκα. Ακούγεται λίγο απροσδόκητο, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια πραγματικά εκπληκτική σαλάτα με γεύση, την οποία σίγουρα θα θελήσετε να μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές.
Είναι απαραίτητο
- - 100 g πράσινης ρόκα.
- - 100 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού
- - 1 νεαρά κολοκύθια (κολοκύθια)
- - 200 γραμ. Μωβ κρεμμύδια.
- - 100 ml φυτικού ελαίου
- - 50 g έτοιμης μουστάρδας (κατά προτίμηση με κόκκους) ·
- - άλας;
- - πιπέρι
- - ζάχαρη
- - ξύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά το μυελό λαχανικών και ξεφλουδίστε το, αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, πρέπει να το κόψετε σε μικρές λεπτές φέτες ή απλώς να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε δαχτυλίδια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κολοκύθια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά όλα τα λαχανικά με αλάτι, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, μια μικρή ποσότητα αραιωμένου ξιδιού και ζάχαρης, ανακατεύουμε καλά. Αφήστε αυτό το μείγμα για έγχυση για 10 λεπτά για να αφήσετε το χυμό να ξεχωρίσει.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Πλύνετε τα φύλλα ρόκα, ψιλοκόψτε και, μαζί με τη σαλάτα, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας.
Βήμα 4
Βάλτε τα λαχανικά πάνω από τα βότανα. Ως σάλτσα για σάλτσα σαλάτας, χρησιμοποιήστε το χυμό που ξεχώριζε ενώ τα λαχανικά έγχυαν. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με κλαδάκια άνηθου και μαϊντανό.
