Συχνά συμβαίνει ότι τα σπιτικά παϊδάκια αποδεικνύονται λίγο στεγνά. Για να το διορθώσετε, αρκεί να προετοιμάσετε μια σάλτσα με βάση την ξινή κρέμα, το γάλα και το νερό. Αυτά τα συστατικά θα κάνουν το κρέας πιο μαλακό και ζουμερό. Αυτή η σάλτσα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσει ένα πιάτο, το οποίο θα σερβιριστεί με κοτολέτες.
Είναι απαραίτητο
- Για κοτολέτες:
- - κιμά 500 g
- - κρεμμύδι 2 τεμ.
- - σκόρδο 4 σκελίδες
- - ένα κομμάτι λευκό ψωμί
- -Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- - αποξηραμένα βότανα 2 κουταλιές της σούπας
- Για τη σάλτσα:
- - καρότα 1 τεμ.
- - κρεμμύδι 2 τεμ.
- - ξινή κρέμα 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - γάλα 50 ml
- - νερό 150 ml
- - αποξηραμένα βότανα
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε μια φέτα ψωμί σε λίγο γάλα, πιέστε καλά και προσθέστε στον κιμά.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνδυάζουμε επίσης με τον κιμά. Αλάτι και πιπέρι το κρέας, προσθέτουμε αποξηραμένα βότανα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Σχηματίστε μικρά κοτολέτες, ρίξτε το αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Προσθέστε νερό, ξινή κρέμα, γάλα, αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά στα λαχανικά. Σιγοβράστε όλα τα συστατικά για 10 λεπτά.
Βήμα 6
Ρίξτε τα κοτολέτες με την προκύπτουσα σάλτσα, κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά και αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο. Πουρέ πατάτας, ρύζι ή φαγόπυρο ταιριάζουν καλά ως συνοδευτικό πιάτο.
