Τα κοτολέτες είναι νόστιμα, γρήγορα και θρεπτικά και ταιριάζουν καλά με τα περισσότερα συνοδευτικά πιάτα. Για να διαφοροποιήσετε κάπως τα συνηθισμένα κοτολέτες, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες σάλτσες για αυτές, οι οποίες θα δώσουν μια νέα γεύση και χυμώματα στο συνηθισμένο φαγητό.
Σάλτσα για κοτολέτες κρέατος
Δεδομένου ότι τα μπιφτέκια είναι αρκετά ξηρά μετά το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να σερβίρετε σάλτσες μαζί τους. Η σάλτσα ντομάτας, η οποία μπορεί να βασίζεται σε ντομάτες ή τοματοπολτός, θα δώσει έμφαση στην ιδανική γεύση του κρέατος. Για να το προετοιμάσετε, αρκεί να τηγανίζετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε σε αυτήν την απαιτούμενη ποσότητα πάστα ντομάτας, περίπου 100 ml ζωμού κρέατος. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα με τη σάλτσα. Σε αυτήν την περίπτωση, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στη γεύση στο τέλος του μαγειρέματος.
Σκόρδο, βασιλικό, πιπεριά, τσίλι, μαϊντανό - όλα αυτά τα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε σάλτσα ντομάτας για μπιφτέκια κρέατος. Ορισμένες νοικοκυρές ρίχνουν ακόμη και τηγανητά παϊδάκια με αυτή τη σάλτσα και στη συνέχεια τα βράζουν κάτω από κλειστό καπάκι για αρκετά λεπτά. Κοτολέτες κρέατος που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν θα φαίνονται ποτέ ξηρές.
Διάφορες σάλτσες για κοτολέτες
Δεδομένου ότι τα κέικ ψαριών είναι πιο τρυφερά με συνέπεια, θα ταιριάζουν καλά με κρεμώδεις σάλτσες. Πολύ γρήγορα, μπορείτε να ετοιμάσετε το κλασικό "Bechamel", το οποίο είναι δημοφιλές σε πολλούς. Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- 3-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 ποτήρι γάλα ή ξινή κρέμα
- 5, 5 ποτήρια ζωμό κρέατος
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Πρώτα, πρέπει να ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, να προσθέτετε αλεύρι σε αυτό και να το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Το κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκομθεί, να τηγανιστεί λίγο και να συνδυαστεί με αλεύρι, ζωμό, γάλα ή ξινή κρέμα. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση και η σάλτσα πρέπει να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, θα είναι αρκετό να αναμίξετε ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, αγαπημένα βότανα και αλάτι. Η σάλτσα που προκύπτει μπορεί να χυθεί πάνω σε οποιαδήποτε κοτολέτα, δίνοντας έτσι μια νέα γεύση σε ένα πλήρως οικείο πιάτο.
Αν θέλετε κάτι πιο πικάντικο ή πιο αλμυρό, μπορείτε να φτιάξετε μια ξινή σάλτσα σκόρδου με βάση την κρέμα. Από τα συστατικά θα χρειαστείτε:
- 250 g ξινή κρέμα ή κρέμα
- 3 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι, μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο.
Τα χόρτα και το σκόρδο πρέπει να ψιλοκομθούν και να αναμειχθούν με ξινή κρέμα, αλάτι. Αυτή η σάλτσα προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και είναι κατάλληλη για μανιτάρια, πατάτες και κοτολέτες λαχανικών.
Οι σάλτσες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να σερβίρετε οποιοδήποτε πιάτο με μια νέα γεύση. Για κοτολέτες, μπορείτε ταυτόχρονα να προετοιμάσετε πολλές σάλτσες, τις οποίες ο καθένας θα επιλέξει ανάλογα με το γούστο τους.
