Το καλαμπόκι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Οι σπόροι του περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, λίπη, βιταμίνες Α, Β, Ε, καθώς και τεράστια ποσότητα καλίου, ασβεστίου, σιδήρου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, μαγγανίου, μαγνησίου, χαλκού και κοβαλτίου. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι τοποθετείται συχνότερα σε σαλάτες, δίνει ζουμερότητα και ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα.
Είναι απαραίτητο
-
- Σαλάτα καλαμποκιού και ανανά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- καλαμπόκι - 1 κουτί;
- ανανάς - 1 κουτί;
- μαϊντανός;
- κάρι;
- άλας;
- μαγιονέζα.
- Σαλάτα με καλαμπόκι και δαμάσκηνα:
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί
- μεγάλα δαμάσκηνα με σπόρους - 200 g.
- βραστό αυγό - 4 τεμ.
- σκληρό τυρί - 200 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- μαγιονέζα.
- Σαλάτα με καλαμπόκι και μανιτάρια:
- καλαμπόκι - 1 κουτί
- αγγούρια τουρσί - 200 g;
- μανιτάρια τουρσί - 300 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαγιονέζα.
- Σαλάτα καβουριού με καλαμπόκι:
- καβούρι ή κρέας καβουριών - 250 g;
- καλαμπόκι - 1 κουτί;
- βραστό αυγό - 3 τεμ.
- κρεμμύδια - 150 g;
- μαγιονέζα.
- Σαλάτα με καλαμπόκι και λάχανο:
- καλαμπόκι - 380 g;
- φρέσκο λάχανο - 300 g;
- μπαστούνια καβουριών - 240 g;
- λεμόνι - ½ pc.;
- μαγιονέζα.
- Σαλάτα με αρακά και καλαμπόκι
- αρακά - 225 g;
- καλαμπόκι - 1 κουτί;
- ζαμπόν - 300 g;
- σκληρό τυρί - 200 g;
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- μαϊντανό ή άνηθο
- μαγιονέζα;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σαλάτα καλαμποκιού και ανανά
Βράστε το στήθος κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στραγγίξτε το χυμό καλαμποκιού και ανανά. Κόψτε το τελευταίο σε κύβους. Ψιλοκόβετε χοντρό το μαϊντανό ή το σκίζετε με τα χέρια σας. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Περίοδος με μαγιονέζα. Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το πιάτο με φέτες ντομάτας ή μισά ντοματίνια.
Βήμα 2
Σαλάτα με καλαμπόκι και δαμάσκηνα
Ρίξτε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό και αφήστε για 2-3 ώρες. Μόλις μαλακώσει, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Κόψτε τα αυγά και το σκόρδο. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Προσθέστε αλάτι και μαγιονέζα. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Βήμα 3
Σαλάτα με καλαμπόκι και μανιτάρια
Κόψτε τα μανιτάρια και τα αγγούρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στραγγίστε το νερό από το καλαμπόκι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, σεζόν με μαγιονέζα ή μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Μην αλατίζετε, καθώς τα αγγούρια και τα μανιτάρια περιέχουν επαρκή ποσότητα αλατιού.
Βήμα 4
Σαλάτα καβουριού με καλαμπόκι
Κόψτε το κρέας καβουριού σε λεπτές ίνες, μπαστούνια καβουριών - κομμένα σε λωρίδες ή κύβους. Προσθέστε καλαμπόκι. Κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινο) και κόψτε τα αυγά σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και τη σεζόν με μαγιονέζα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βραστό ρύζι, φρέσκο αγγούρι, πράσινο μήλο ή βότανα στη σαλάτα.
Βήμα 5
Σαλάτα με καλαμπόκι και λάχανο
Ψιλοκόβουμε το καβούρι. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε. Προσθέστε καλαμπόκι, μαγιονέζα και ανακατέψτε.
Βήμα 6
Σαλάτα με αρακά και καλαμπόκι
Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Πλύνετε το σκόρδο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλύνετε μαϊντανό και άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε το καλαμπόκι και το αρακά με ζεστό βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με ζαμπόν και τυρί. Προσθέστε σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα. Περίοδος με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
