Το παραδοσιακό αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι καλαμποκιού. Το καλαμποκάλευρο είναι καλό για την αναιμία. Ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Διεγείρει την εκροή της χολής, ενισχύει την περισταλτική του εντέρου. Συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές διαταραχές να τρώνε ψωμί καλαμποκιού. Ωστόσο, το καλαμπόκι δεν είναι πάντα διαθέσιμο στα ράφια των καταστημάτων.
Είναι απαραίτητο
- - κόκκοι καλαμποκιού
- - μύλος καφέ.
- Με υπέρταση:
- - 0,5 φλιτζάνια αλεύρι καλαμποκιού
- - 1 ποτήρι βραστό νερό.
- Για τη συνταγή "Ψωμί αλεύρι σίτου και καλαμποκιού":
- - 1 ποτήρι νερό
- - 0,5 φλιτζάνια γάλα
- - 1 ποτήρι αλεύρι καλαμποκιού
- - 1, 5 ποτήρια αλεύρι σίτου
- - 1, 5 κουτ ξηρή μαγιά;
- - 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα;
- - 1, 5 κουτ άλας.
- Για τη συνταγή Cookies Corn Flour Nut Cookies:
- - 1 ποτήρι καλαμποκάλευρο
- - 1 ποτήρι καρύδια
- - 3 αυγά κοτόπουλου
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε καλαμποκάλευρο από κόκκους καλαμποκιού, μπορείτε να αλέσετε τους κόκκους σε μύλο καφέ. Καθαρίστε τον μύλο καφέ από τα υπολείμματα καφέ, ρίξτε δημητριακά σε αυτό. Αλέθουμε για 2 λεπτά. Κοσκινίστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Μπορείτε να αλέσετε ξανά μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2
Εάν έχετε προβλήματα με την υψηλή αρτηριακή πίεση, ρίξτε μισό φλιτζάνι αυτό το αλεύρι με ζεστό βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 24 ώρες. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. πριν το φαγητό.
Βήμα 3
Ψωμί σίτου και καλαμποκιού Συνδυάστε γάλα, μαγιά, ζάχαρη και νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο αλεύρι σίτου, ανακατέψτε. Αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι, αλάτι, καλαμποκάλευρο, ανακατέψτε. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι σίτου. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Μετά από αυτό, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ σμάλτου, προ-λιπανμένο με βούτυρο. Καλύψτε με μια πετσέτα, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 4
Καλύψτε ένα ταψί με ιχνογραφικό χαρτί, πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη, πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι. Απλώστε τη ζύμη και σχηματίστε ένα καρβέλι ψωμί. Καλύψτε με προσκολλημένη μεμβράνη, αφήστε για άλλα 20 λεπτά. Η ζύμη ψωμιού θα ταιριάζει λίγο περισσότερο και θα έχει πιο ομαλή υφή.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °, ψήστε το ψωμί μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά. Όταν το ψωμί είναι έτοιμο, αφαιρέστε από το φούρνο, καλύψτε με μια πετσέτα και κρυώστε.
Βήμα 6
Cornmeal Nut Cookies Ανακατέψτε τα παγωμένα αυγά με ζάχαρη και κτυπήστε με ένα μίξερ. Προσθέστε αλεύρι, ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ή χαρτί ανίχνευσης. Κουτάλι τα μπισκότα σε ένα ταψί ή χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 °, ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Εάν έχετε υπερβολική έκθεση, τα μπισκότα θα είναι ξηρά.
