Το αλεύρι καλαμποκιού δίνει στη ζύμη μια επιπλέον ελαφριά υφή και μια υπέροχη τραγανότητα!
Είναι απαραίτητο
- - 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- - 100 ml ζάχαρης
- - 2 μεσαία μήλα
- - 75 ml αλεύρι σίτου ·
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- - 0,25 κουτ άλας;
- - 30 g αλεύρου καλαμποκιού
- - 50 ml ζεστού νερού.
- - 1 μεγάλο αυγό
- - 0,5 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
- - 30 ml γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιπάνετε ένα μικρό πιάτο με λιωμένο βούτυρο ή γραμμή με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε μεσαίους κύβους. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας σε μια μικρή κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα. βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα. Ανακινήστε ελαφρά το τηγάνι από καιρό σε καιρό έτσι ώστε η ζάχαρη να μην καεί, μαγειρέψτε μέχρι να ληφθεί καραμέλα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα τηγάνι και ανακινήστε τα μέχρι τα μήλα να καλυφθούν με καραμέλα. Στη συνέχεια, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά για να αφήσετε τα μήλα να αρχίσουν να χυμώνουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και κρατήστε στη σόμπα για άλλα 10 λεπτά: τα μήλα πρέπει να είναι καραμελωμένα και μαλακά. Αφήστε στην άκρη το τελικό γέμισμα.
Βήμα 3
Βράστε το καλαμποκάλευρο με βραστό νερό. Προσθέστε το υπόλοιπο μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε αυτό. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αυγά και εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Κοσκινίστε ξεχωριστά το αλεύρι σίτου με αλάτι και μπέικιν πάουντερ και συνδυάστε σε δύο στάδια με τα υπόλοιπα συστατικά, εναλλάσσοντας με γάλα.
Βήμα 5
Βάζουμε τα καραμελωμένα μήλα στο έτοιμο πιάτο και ρίχνουμε πάνω από τη ζύμη. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Αφήστε το τελειωμένο κέικ στο τηγάνι για 5 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε το σε ένα πιάτο.
