Μια πολύ νόστιμη, ελαφριά και ταυτόχρονα υγιεινή σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ταιριάζει ιδιαίτερα με πιάτα με κρέας, ρύζι ή πατάτες. Τα ωμά κολοκυθάκια σε αυτή τη σαλάτα έχουν υπέροχη αλμυρή γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - νεαρά κολοκύθια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ. (μπορούν να χρησιμοποιηθούν κολοκύθια)
- - φρέσκα καρότα - 1 τεμ.
- - πιπεριά - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 5 σκελίδες
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - φυτικό έλαιο - 50 ml.
- - ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τα κολοκύθια σε λεπτές φέτες σε ένα βαθύ σαλάτα. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή.
Βήμα 2
Προσθέστε λεπτές λωρίδες πιπεριού και τριμμένα καρότα στα ψιλοκομμένα κολοκύθια. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κορεάτικο τρίφτη καρότου για το σκοπό αυτό.
Βήμα 3
Πιέστε το σκόρδο πάνω από τα λαχανικά και αφήστε το πάνω χωρίς να ανακατεύετε τη σαλάτα. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ζεστό λάδι πάνω από το πιεσμένο σκόρδο.
Βήμα 4
Προσθέστε ξύδι στο μείγμα λαχανικών και αρωματίστε με ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι Ανακατέψτε όλα τα υλικά στη σαλάτα.
Βήμα 5
Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και ψύξτε. Η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί και να μαριναριστεί για 6-8 ώρες. Κατά τη διαδικασία της έγχυσης, η σαλάτα μειώνεται σημαντικά σε όγκο. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα.
