Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν του αρέσει η πικάντικη κορεατική σαλάτα καρότου - καρότο. Γιατί να μην κάνετε σχεδόν το ίδιο πράγμα από την κολοκύθα; Επιπλέον, δεν προτιμούν όλοι την κολοκύθα. Και σε αυτή τη σαλάτα, απλώς απομακρύνεται με ένα χτύπημα.
Είναι απαραίτητο
- κολοκύθα - 1 κιλό,
- κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι,
- φυτικό λάδι - 1/3 φλιτζάνι,
- 3% επιτραπέζιο ξύδι - 1/2 φλιτζάνι
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι για γεύση,
- 1-2 κουταλιές της σούπας σόγια
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να χωρίσετε την κολοκύθα σε φέτες έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να την ξεφλουδίσετε. Στη συνέχεια, κάθε φέτα τρίβεται σε έναν κορεάτικο τρίφτη με τη μορφή αχύρου. Εάν τα καρότα τριμμένα με αυτόν τον τρόπο εξακολουθούν να ζυμώνονται καλά με τα χέρια σας για να τα κάνετε μαλακά, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε με την κολοκύθα. Ο πολτός του είναι πιο μαλακός.
Βήμα 2
Αρκεί απλώς να αραιώσουμε το ξίδι στο 3% της κατάστασης (1:20) και να ρίξουμε το τριμμένο λαχανικό στο φλιτζάνι. Ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι και καλύψτε με ένα καπάκι ή πλάκα. Αφήστε το να μαρινάρετε για 30 λεπτά. Ενώ η κολοκύθα μαρινάρεται, κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε τους μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, η κολοκύθα έχει ήδη παράγει χυμό, ο οποίος πρέπει να στραγγιστεί μαζί με την περίσσεια μαρινάδας. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι στην κολοκύθα και γεμίστε τα πάντα με ζεστό λάδι και κρεμμύδια. Εάν θέλετε, ψιλοκομμένο σκόρδο, κόλιανδρο μπορεί να προστεθεί στα περιεχόμενα, εάν αυτά τα μπαχαρικά είναι γούστο. Ωστόσο, μια πικάντικη σαλάτα κολοκύθας είναι καλή χωρίς αυτά.
Βήμα 4
Η τελευταία πινελιά στη συνταγή είναι η σάλτσα σόγιας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ντύσιμο Chim-Chim για καρότα, αν το επιθυμείτε. Γενικά, όλα τα συστατικά για ένα καρότο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια κορεατική κολοκύθα. Μόνο αν σας αρέσει η πικάντικη-γλυκιά γεύση σαλάτας, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης.
