Μια πολύ ασυνήθιστη και πικάντικη σαλάτα κολοκύθας και γκρέιπφρουτ θα εκπλήξει ακόμη και τους άπληστους γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
- - 2 τεμ. φράπα;
- - 500 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας.
- - 150 γραμμάρια φρέσκων φύλλων μαρουλιού
- - 20 g φρέσκου μελιού
- - 1 Η / Υ. λεμόνι;
- - 1 Η / Υ. κόκκινα κρεμμύδια
- - 20 ml ελαιόλαδου.
- - 2 g μαύρου πιπεριού.
- - 1 g λευκής πιπεριάς
- - 2 g κόκκινη πιπεριά
- - 1 γραμμάριο μοσχοκάρυδο
- - λίγο αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα κρεμμύδι, πλύνετε καλά σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και στεγνώστε. Κόψτε το αποξηραμένο κρεμμύδι σε δύο μισά. Τοποθετήστε σε μια πλάκα, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω και τοποθετήστε την στον καταψύκτη για είκοσι λεπτά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τη φρέσκια κολοκύθα σε ζεστό νερό, κόψτε τη φλούδα από αυτήν. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τρία έως πέντε χιλιοστά πολτού μαζί με τη φλούδα, αυτή που είναι πιο σκληρή. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε μεγάλους κύβους ενάμισι έως δύο εκατοστών. Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε ελαιόλαδο, τηγανίζουμε λίγο κολοκύθα. Θα πρέπει να είναι μαλακό και εύκολο να τρυπηθεί με ένα πιρούνι, και οι πλευρές πρέπει να ροδίσουν. Προσθέστε μέλι και αλεσμένες κόκκινες και μαύρες πιπεριές, αλάτι λίγο. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για μερικά ακόμη λεπτά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού καλά σε κρύο νερό, κρεμάστε σε σκιασμένο μέρος για είκοσι λεπτά για να στεγνώσετε. Στη συνέχεια κόβουμε τη σαλάτα σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετούμε σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε τη δροσερή κολοκύθα στη σαλάτα.
Βήμα 4
Για σάλτσα σαλάτας, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι και λίγο πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να βράσει λίγο, και στη συνέχεια προσθέστε στη σαλάτα. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε στη σαλάτα.
Βήμα 5
Πλύνετε, στεγνώστε και ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ. Διαχωρίστε τη σάρκα σε μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε τα οστά και τις μεμβράνες εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε τον πολτό στη σαλάτα, ανακατέψτε πριν το σερβίρετε.
