Το γκρέιπφρουτ είναι ένα υγιές εσπεριδοειδές με μια ιδιαίτερη πικρή γεύση. Εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της διέλευσης ενός pomelo και ενός πορτοκαλιού. Οι σαλάτες με την προσθήκη γκρέιπφρουτ μπορούν πραγματικά να εκπλήξουν το σπίτι και να διακοσμήσουν οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.
Το γκρέιπφρουτ περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες A, E, PP, γλυκοσίδες, αιθέρια έλαια. Η κατανάλωση τέτοιων φρούτων βοηθά στην αύξηση της όρεξης, αλλά ταυτόχρονα ρυθμίζει τη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα και επιταχύνει τις διαδικασίες καύσης λίπους. Η γλυκοσίδη naringin θα δώσει στον καρπό την αρχική του πικρή γεύση. Πάνω απ 'όλα είναι στις ταινίες που καλύπτουν τις φέτες. Πριν χρησιμοποιήσετε τον καρπό, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τις μεμβράνες και θα πρέπει επίσης να τις αφαιρέσετε από τη φλούδα πλούσια σε αιθέρια έλαια.
Οι σαλάτες με την προσθήκη γκρέιπφρουτ είναι πρωτότυπες και πολύ νόστιμες. Μπορείτε να συνδυάσετε το γκρέιπφρουτ με άλλα φρούτα, καθώς και ξηρούς καρπούς, λαχανικά και ακόμη και κρέας.
Σαλάτα με γκρέιπφρουτ, ξηρούς καρπούς και σπανάκι
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εσπεριδοειδών είναι αρκετά χαμηλή. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα διατροφής, πρέπει να συμπληρώσετε το γκρέιπφρουτ με τρόφιμα που περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με μια ενδιαφέρουσα και ελαφριά σαλάτα, η οποία περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 μεγάλο γκρέιπφρουτ
- ένα μάτσο σπανάκι
- μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών?
- 200 g καρύδια (σε κέλυφος);
- 2 κουταλάκι του γλυκού μέλι (πάντα υγρό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- λίγο αλάτι
- 2-3 st. χυμό γκρέιπφρουτ
- 2 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- λίγο ελαιόλαδο.
Βήματα μαγειρέματος:
- Το γκρέιπφρουτ για σαλάτα πρέπει να είναι ώριμο. Κόψτε προσεκτικά τη φλούδα του φρούτου, ξεφλουδίστε τα φρούτα και χωρίστε τα σε σφήνες. Καθαρίστε τις φέτες από φιλμ, συνδέοντας χωρίσματα. Οι ταινίες περιέχουν μια ουσία που δίνει στο προϊόν μια ισχυρή πικρία. Εάν δεν τα αφαιρέσετε, η σαλάτα δεν θα έχει καλή γεύση. Κόψτε κάθε φέτα σε 2-4 κομμάτια. Πιέστε το χυμό από 1 φέτα. Είναι χρήσιμο για την παρασκευή σάλτσας.
- Ταξινομήστε το σπανάκι, αφαιρέστε τις σκληρές βάσεις των φύλλων, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε χοντρό με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να σκίσετε το σπανάκι με τα χέρια σας. Περιέχει πολλή βιταμίνη C και όταν έρχεται σε επαφή με ένα μεταλλικό μαχαίρι, αυτή η πολύτιμη ουσία οξειδώνεται και καταστρέφεται. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε τα καρύδια από το κέλυφος, αφαιρέστε τα χωρίσματα και κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα, προσθέστε λίγο αλάτι.
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να αναμίξετε λίγο ελαιόλαδο (2-3 κουταλιές της σούπας) με μουστάρδα και μέλι. Είναι καλύτερα να επιλέξετε σπιτικό και υγρό μέλι έτσι ώστε η σάλτσα να είναι πιο ομοιόμορφη και όχι πολύ παχιά. Προσθέστε ξύδι κρασιού και χυμό γκρέιπφρουτ και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μισά καρύδια.
Σαλάτα γαρίδας, αβοκάντο και γκρέιπφρουτ
Το γκρέιπφρουτ ταιριάζει καλά με το αβοκάντο και τις γαρίδες. Για να προετοιμάσετε μια εξαιρετική και πολύ νόστιμη σαλάτα σύμφωνα με μια απλή συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 2 μεγάλα γκρέιπφρουτ.
- 250-300 g γαρίδες;
- 1 αβοκάντο (μεγάλο και ώριμο)
- ένα μάτσο μεγάλο μαρούλι όχι πικρό (η ρόκα είναι ιδανική).
- 100 g κουκουνάρι?
- μισό λεμόνι
- λίγο αλάτι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2-3 κλαδάκια άνηθου
- 6 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο.
- Ξεφλουδίστε γκρέιπφρουτ, κόψτε και αφαιρέστε όλα τα συνδετικά χωρίσματα, φιλμ. Μπορείτε πρώτα να χωρίσετε τα φρούτα σε φέτες και μετά να αφαιρέσετε τις μεμβράνες.
- Είναι καλύτερα να επιλέξετε βραστές και κατεψυγμένες γαρίδες για αυτό το πιάτο. Το ημιτελές προϊόν πρέπει να ξεπαγώσει στον αέρα ή στο νερό εάν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε κάθε γαρίδα από το κέλυφος. Δεν χρειάζεται να τα κόψετε. Μόνο οι μεγάλες γαρίδες μπορούν να κοπούν στα μισά.
- Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε τη σάρκα σε μεγάλες φέτες.
- Σπάστε τα χόρτα με τα χέρια σας. Το Arugula είναι ιδανικό για σαλάτα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό μαρούλι εάν δεν είναι πικρό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπανάκι στο πιάτο.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι στο μείγμα, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε τα καλά ξανά.
- Σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα, συνδυάστε γαρίδες, ρόκα ή άλλα φυλλώδη χόρτα, αβοκάντο και γκρέιπφρουτ. Πασπαλίζουμε το πιάτο με ξεφλουδισμένους κουκουνάρι και ρίχνουμε γενναιόδωρα με τη σάλτσα. Είναι καλύτερα να σερβίρετε μια τέτοια σαλάτα στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία.
Σαλάτα γκρέιπφρουτ και κοτόπουλου
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα γκρέιπφρουτ με φιλέτο κοτόπουλου σύμφωνα με μια πολύ επιτυχημένη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου.
- 1 γκρέιπφρουτ
- μισό πιρούνι κινεζικού λάχανου.
- μισό κρεμμύδι
- λίγο αλάτι
- λίγο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- χυμό μισού λεμονιού.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ, αφαιρέστε τις μεμβράνες, κόψτε κάθε φέτα σε 2-3 κομμάτια και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τεμαχίστε το λάχανο Πεκίνου. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατέψτε τα καλά.
- Βράστε το στήθος κοτόπουλου σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Χρειάζονται μόνο περίπου 10 λεπτά. Κόψτε το στήθος σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια τηγανίστε ελαφρά. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ σαλάτας, απλώνοντας προσεκτικά στην κορυφή.
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το χυμό μισού λεμονιού, μουστάρδας, υγρού μελιού και ελαιολάδου. Οι αναλογίες σε αυτήν την περίπτωση μπορούν να προσαρμοστούν κατά βούληση. Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο λιγότερο πικάντικο, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα μουστάρδας. Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.
Σε αυτή τη συνταγή, το κινεζικό λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό μαρούλι και μπορεί να προστεθεί κλαδάκια κάρδαμου. Αυτός ο τύπος φυλλώδους πράσινου έχει μια πολύ συγκεκριμένη γεύση και είναι πολύ υγιής. Είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο έτσι ώστε η φωτεινή γεύση του κάρδαμου να μην πνίγει τις γεύσεις άλλων συστατικών.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να τοποθετήσετε το πιάτο πάνω από φύλλα κινέζικου λάχανου ή άλλα χόρτα. Εάν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, δεν χρειάζεται να τηγανίσετε το κοτόπουλο. Είναι καλύτερα να προσθέσετε βραστό κύβους κρέατος στη σαλάτα.
Σαλάτα με γκρέιπφρουτ και σολομό
Το γκρέιπφρουτ έχει καλή γεύση με ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη και νόστιμη σαλάτα που μπορεί να είναι διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι. Αυτό απαιτεί:
- 1 μεγάλο γκρέιπφρουτ
- 1 μεγάλο αγγούρι.
- ένα μάτσο μαρούλι?
- κάποια ρόκα?
- 100 g ελιές
- 200-300 g σολομού (κατά προτίμηση ελαφρώς αλατισμένο).
- λίγο αλάτι
- 1-2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ, χωρίστε σε φέτες και ξεφλουδίστε κάθε μία από τις ταινίες. Κόψτε κάθε σφήνα σε 2 κομμάτια.
- Κόψτε τον αλατισμένο σολομό, χωρίστε από τα οστά και κόψτε τα φιλέτα σε λεπτές φέτες. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, μπορείτε επίσης να πάρετε έτοιμο παγωμένο ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο. Ξεπλύνετε το αγγούρι, κόψτε το στη μέση κατά μήκος και, στη συνέχεια, κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε πρώτα τη φλούδα, εάν δεν είναι πολύ σκληρή και δεν έχει πικρή γεύση.
- Σπάστε το μαρούλι με τα χέρια σας. Διάφοροι τύποι μαρουλιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτήν τη συνταγή. Είναι καλύτερα αν έχουν διαφορετικές αποχρώσεις.
- Βάλτε σαλάτα, φέτες γκρέιπφρουτ, φέτες σολομού, αγγούρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ελιές. Μπορείτε να τα βάλετε σε ένα μπολ σαλάτας είτε ολόκληρο είτε κομμένο στα μισά. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε λίγο αλάτι στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και ρίξτε πάνω από το πιάτο με αυτό το μείγμα. Διακοσμήστε τη σαλάτα με φύλλα ρόκα. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κλαδάκια άνηθου ή μαϊντανό.
Συνιστάται σε όλες τις σαλάτες με την προσθήκη γκρέιπφρουτ να είναι καρυκεύματα μόνο με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο και άλλους τύπους λαδιών, ειδικά αν είναι αρωματισμένα.
