Το απλό ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα, από απλές τοστ έως εξαιρετικές γλυκές πουτίγκες και ακόμη και κέικ.
Τοστ της Χαβάης
Συστατικά:
- 4 φέτες ψωμί τετραγωνικό σιτάρι
- 4 φέτες μαγειρεμένο ζαμπόν
- 4 φέτες σκληρού τυριού
- 4 δαχτυλίδια κονσερβοποιημένου ανανά
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Τοποθετήστε λαδωμένο χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε φέτες ψωμιού. Επάνω με μια φέτα ζαμπόν, ένα "πλυντήριο" ανανά και μια φέτα τυρί.
2. Ψήστε το τοστ στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά, λιγότερο. Το τυρί πρέπει να λιώσει. Τοποθετήστε ένα κεράσι κοκτέιλ ή σκοτεινή ελιά στο κέντρο κάθε τοστ πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό.
Γαλλικά κρουτόν
Συστατικά:
- 4 φέτες ψωμί τετραγωνικό σιτάρι
- 150 ml γάλα
- 2 αυγα
- βούτυρο και φυτικό έλαιο
- μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
- ζάχαρη άχνη
Μαγειρική σε στάδια:
1. Ανακινήστε τα αυγά και το γάλα με ελαφρά. Κόψτε τις κρούστες του ψωμιού (προαιρετικά) και κόψτε το ψίχουλο σε μεγάλες λωρίδες.
2. Βυθίστε τις φέτες στη μάζα του αυγού και του γάλακτος και τηγανίστε σε ένα μείγμα ηλίανθου και βουτύρου και στις δύο πλευρές έως ότου εμφανιστεί ένα ρουζ. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε κρουτόν για πρωινό.
Τοστ "Μεθυσμένοι Ιππότες"
Συστατικά:
- 4 φέτες ψωμί με φρυγανιέρα
- 1 μεγάλο αυγό
- λευκό κρασί
- τριμμένη φρυγανιά
- φυτικό λάδι
- μαρμελάδα ή πάστα σοκολάτας
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Κόψτε το ψωμί στο μισό κατά μήκος ή διαγώνια. Ανακινήστε το αυγό με χτυπήστε ελαφρά μέχρι να χνουδωθεί. Μουλιάστε το ψωμί σε κρασί και μετά βυθίστε σε ένα αυγό και ρίξτε σε τριμμένο ψωμί ψωμί.
2. Τηγανίστε τοστ σε ζεστό ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Απλώστε τις φέτες ψωμιού σε ζεύγη με μαρμελάδα φρούτων ή σοκολάτα απλωμένη πριν το σερβίρετε.
Τοστ σκόρδου με τυρί
Συστατικά:
- 4 φέτες λευκού ψωμιού
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ή φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα
- ένα κομμάτι βούτυρο με το μέγεθος ενός σπιρτόκουτου
Μαγειρική σε στάδια:
1. Βάλτε το λάδι σε ένα φλιτζάνι και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό για να το λιώσετε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε, αφαιρέστε το πράσινο κέντρο και πετάξτε. Περάστε τον υπόλοιπο πολτό μέσα από μια πρέσα, ανακατέψτε το βούτυρο.
2. Βάλτε το χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και το serhu - ψωμί, λαδώνετε κάθε κομμάτι με βούτυρο, πασπαλίζετε με βότανα και τυρί. Τοποθετήστε για 5 λεπτά σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς Κελσίου.
Σαρλόττα μήλου με ψωμί
Συστατικά:
- 3-4 μήλα
- 300 g λευκού ψωμιού χθες
- 1 ποτήρι γάλα
- 2 αυγα
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές φρυγανιάς σιταριού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Συνδυάστε γάλα, αυγά κοτόπουλου και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Κόψτε τις κρούστες από το καρβέλι και κόψτε τον πολτό σε κύβους. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος και αυγού και αφήστε το να μουλιάσει για 25 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τους μίσχους και τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους. Συνδυάστε το μείγμα ψωμιού και γάλακτος, μήλα και κανέλα. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίζετε με ψίχουλα. Απλώστε τη ζύμη ψωμιού, ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Κατσαρόλα ψωμιού σοκολάτας
Συστατικά:
- 300 g λευκό ψωμί
- 1 ποτήρι γάλα
- 75 γρ. Βούτυρο
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 6 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
- 40 g φλούδες λεμονιού
- μια πρέζα αλάτι
Πώς να μαγειρέψετε σταδιακά:
1. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και μουλιάστε στο γάλα. Αφαιρέστε πρώτα το λάδι από το ψυγείο. Συνδυάστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, όταν μαλακώσει, πλύνετε μέχρι αφρού. Εισαγάγετε τους κρόκους αυγών.
2. Ψύξτε τα λευκά και κτυπήστε μέχρι να χνουδωθούν, συνδυάστε το ψωμί, το κακάο, τα ζαχαρωμένα φρούτα και τη μάζα του κρόκου με τα λευκά, ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο κεραμικό τηγάνι και ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά στους 220 βαθμούς Κελσίου στο φούρνο.
Κλασικά σπιτικά κρουτόν σούπας
Συστατικά:
- 400 g λευκό ψωμί
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
Μαγειρική σε στάδια:
1. Κόψτε το ψωμί σε κύβους 1, 5x1, 5 εκ. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με αλάτι, πασπαλίστε με ηλιέλαιο και ανακατέψτε για να κατανείμετε ομοιόμορφα το βούτυρο στα κρουτόν.
2. Τοποθετήστε φύλλα χαρτιού ψησίματος σε φύλλο ψησίματος, διανείμετε τους κύβους ψωμιού και στεγνώστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να σχηματιστεί ρουζ.
3. Στη συνέχεια ρίξτε όλα τα κρουτόν σε ένα μεγάλο βαθύ πιάτο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακινήστε αρκετές φορές, καλύψτε και αφήστε για πέντε λεπτά. Σερβίρετε με σούπα.
Πίτα "Φαντασία ψωμιού"
Συστατικά:
- 200 γρ. Φρυγανισμένο άσπρο ψωμί
- 200 g ζάχαρης
- 400 γραμμάρια τυρί cottage
- 50 g βούτυρο
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 250 γραμμάρια σάλτσα μήλου
- 125 g μέλι
- 90 γρ. Ζαχαρωμένα φρούτα
- 4 g αλεσμένη κανέλα
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Τρίψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με βούτυρο και θερμάνετε. Ρίχνουμε λίγο κοκκοποιημένο σάκχαρο και κανέλα, αλέθουμε τη μάζα.
2. Χτυπήστε την υπόλοιπη ζάχαρη και την κρέμα και καταψύξτε. Λίξτε το τυρί cottage ή περάστε από ένα μύλο κρέατος για να το κάνετε μαλακό και λείο. Ανακατέψτε το μέλι και τα 2/3 της κρέμας.
3. Πάρτε ένα βαθύ πιάτο, βάλτε ένα στρώμα ψωμιού, έπειτα τη σάλτσα μήλου, στη συνέχεια πάλι ψωμί, πάνω από αυτό - τυρί cottage και το πάνω στρώμα - πάλι ψωμί. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη σαντιγί και τα ζαχαρωμένα φρούτα και διατηρήστε το κρύο μέχρι να σερβιριστεί.
Λουκάνικο καρυδιάς
Συστατικά:
- 60 g φρυγανισμένο άσπρο ψωμί
- 75 γραμμάρια κουλουρακιών
- 120 g βούτυρο
- 75 γραμμάρια ζάχαρης
- 80 γρ. Καρύδια
- 13 g σκόνης κακάου
Μαγειρική σε στάδια:
1. Τρίψτε το καρβέλι, λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Κόψτε τα καρύδια και τα μπισκότα. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ για να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Βάλτε τη μάζα σε σελοφάν ή προσκολλημένη μεμβράνη, μορφοποιήστε σε λουκάνικο, τυλίξτε και βάλτε στην κατάψυξη ή στο πάνω ράφι του ψυγείου για τρεισήμισι ώρες. Κόψτε σε φέτες πριν το σερβίρετε.
Πουτίγκα σταφίδας
Συστατικά:
- 4 φέτες ψωμί με φρυγανιέρα
- 40 g βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας. σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της φλούδας πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- κανέλα
- 2 αυγα
- 1 κρόκος
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 300 g γάλακτος
- ζάχαρη βανίλιας
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Βουρτσίστε το ψωμί με μαλακό βούτυρο και κόψτε σε τρίγωνα. Τοποθετήστε σε ένα πυρίμαχο ταψί και πασπαλίστε με ξεφλουδισμένες σταφίδες και ξύσμα. Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη γέμιση και προσθέτουμε στο ψωμί.
2. Πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και κανέλα, αφήστε το να μουλιάσει. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα ταψί με νερό και ψήστε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου στο φούρνο.
Κέικ ψωμιού κερασιάς
Συστατικά:
- 250 g φρυγανισμένο άσπρο ψωμί
- 6 αυγά
- 200 g ζάχαρης
- 200 γρ. Κεράσια
- 100 g βούτυρο
- 100 g ξηρών καρπών
- 100 γρ. Σιρόπι κερασιάς
- 1 λεμόνι
Μαγειρική σε στάδια:
1. Τρίψτε το καρβέλι σε χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε τα λευκά από τους κρόκους. Πολτοποιήστε τους κρόκους με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Κόψτε τα καρύδια. Βούτυρο πουρέ σε θερμοκρασία δωματίου και προσθήκη στο μείγμα κρόκου.
2. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα άλλα συστατικά. Αφαιρέστε το κίτρινο ξύσμα από το λεμόνι και πιέστε το χυμό από τον πολτό. Προσθέστε στα υπόλοιπα προϊόντα, ανακατέψτε.
3. Ανακατέψτε τα λευκά μέχρι αφράτο, σταθερό αφρό, ανακατέψτε στη ζύμη. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-40 λεπτά.
Πουτίγκα καρυδιών
Συστατικά:
- 250 g άσπρο ψωμί
- 150 γρ. Καρύδια
- 300 ml γάλα
- 140 g ζάχαρης
- 100 g βούτυρο
- 3 αυγά
Μαγειρική σε στάδια:
1. Κόψτε το ψωμί και μουλιάστε στο γάλα. Αλέθουμε τους κρόκους και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, καρβέλι, βούτυρο με φούρνο μικροκυμάτων και λευκά ασπράδια αυγού, ανακατέψτε απαλά.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε λαδωμένο κεραμικό πιάτο πασπαλισμένο με ψίχουλα ψωμιού σιταριού και ψήστε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 30-35 λεπτά.
Ψωμί γιαγιά με παγωτό
Συστατικά:
- 300 g ψωμιού Borodino
- 1 κιλό κρεμώδες παγωτό
- ζαχαρωμένα φρούτα
- 400 g σαντιγί
- 500 g φρούτων
- 50 ml υγρού
- 100 ml νερού
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Προετοιμάστε το σιρόπι - για αυτό το μείγμα υγρό, νερό και λεπτή ζάχαρη, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί στο νερό. Αντί για ποτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκό κρασί, αλλά χρειάζεστε περισσότερο από αυτό.
2. Κόψτε το ψωμί σε ομοιόμορφα ορθογώνια, βυθίστε το στο σιρόπι. Τοποθετήστε με επικάλυψη στις πλευρές και στο κάτω μέρος ενός βαθιού καλουπιού. Ανακατέψτε τα sundae με τα ζαχαρωμένα φρούτα.
3. Γεμίστε το καλούπι με παγωτό, κλείστε καλά το καπάκι (προ-λιπάνετε το καπάκι με λάδι από το εσωτερικό). Τοποθετήστε το πιάτο στον καταψύκτη. Γαρνίρετε με σαντιγί και κομμάτια φρούτων πριν το σερβίρετε.
