Τα στρείδια θεωρούνται απόλαυση. Αφού δοκιμάσετε ένα μικρό δάγκωμα, είναι απίθανο να μπορείτε να σταματήσετε μέχρι να αδειάσει ολόκληρη η πλάκα. Η σάλτσα στρειδιών έχει απορροφήσει τα καλύτερα. Και φέρει αυτήν την καταπληκτική γεύση, ισορροπώντας συνεχώς την λεπτή γραμμή αλμυρού και γλυκού. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να "αναβιώσετε" πολλά πιάτα, προσφέροντάς τους ειδικές νότες της απόμακρης θάλασσας.
Τι είναι και τι τρώγεται
Τα στρείδια είναι γνωστά σε πολλούς "από την όραση". Η μέθοδος παρασκευής τους δεν προκαλεί αμφιβολίες σε κανέναν. Αλλά με μια σάλτσα που βασίζεται σε αυτά, τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά. Πολλές φήμες και διαμάχες συνεχώς τον περιβάλλουν. Η σύγχρονη παραγωγή προσπαθεί να εξοικονομήσει χρήματα γλιστρώντας με το πρόσχημα μια σκοτεινή ουσία, δίπλα στην οποία τα στρείδια δεν ψεύδισαν. Αλλά οι άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει σάλτσα στρειδιών τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους δεν μπορούν να ξεγελαστούν. Δεν θα συγχέουν ποτέ αυτή τη γεύση με οτιδήποτε άλλο.
Αυτό το προϊόν είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Οι κάτοικοι της θάλασσας μαγειρεύουν πολύ και σκληρά έως ότου ο χυμός τους μοιάζει με υγρή καραμέλα. Με την πάροδο του χρόνου, το χρώμα θα πάρει μια σκούρα, πλούσια καφέ απόχρωση. Στη συνέχεια προστίθεται μια σταγόνα σιρόπι σόγιας και αμύλου στο υγρό που προκύπτει και συσκευάζεται σε χαριτωμένες φιάλες. Έτσι γεννιέται η αξεπέραστη ασιατική σάλτσα. Η ενεργειακή του τιμή είναι χαμηλή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι επίσης υψηλή, για την οποία οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής το λατρεύουν πολύ. Παρά το γεγονός ότι παρασκευάζεται από τη θαλάσσια ζωή, η γεύση δεν είναι καθόλου ψαρό.
Αν είστε ήδη λίγο ενθουσιασμένοι και θέλετε να πειραματιστείτε με ένα θαλάσσιο θαύμα, αναζητήστε τον "ήρωα της περίστασης" και τα συνοδευτικά συστατικά και αρχίστε να προετοιμάζετε ενδιαφέροντα πιάτα!
Κοτόπουλο με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς
Η συνταγή για το πιο λεπτό νόστιμο πιάτο με σάλτσα στρειδιών στη σύνθεση. Θα είναι μια καλή προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι, είτε εορταστικό είτε καθημερινά. Για να γεννηθεί ένα μαγειρικό αριστούργημα, θα χρειαστείτε:
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 5 γραμμάρια πιπεριάς κινέζικο
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 50 γραμμάρια καρύδια ανακαρδιοειδών?
- 2 κουταλιές σάλτσα στρειδιών
- 2 κουταλιές της σούπας σόγια
- 100 γραμμάρια champignons.
- ένα μάτσο φρέσκα πράσινα κρεμμύδια.
- ζάχαρη για γεύση.
Υπάρχουν αρκετά συστατικά, αλλά όλα χρειάζονται λίγο κάθε φορά. Τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για 2 μερίδες. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.
1. Πρώτα, προετοιμάστε όλα τα τρόφιμα για περαιτέρω τηγάνισμα. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και ρίξτε το στο άμυλο. Περάστε το σκόρδο από έναν θραυστήρα και σχίστε τα φτερά του κρεμμυδιού σε κομμάτια. Χωρίστε τα καπάκια champignon σε ίσα μέρη. Ξεφλουδίστε καυτές πιπεριές από σπόρους.
2. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα πάντα μεθοδικά. Ένα ταψί wok ταιριάζει καλύτερα για το σκοπό αυτό. Ωστόσο, εάν απουσιάζει στο οπλοστάσιο της κουζίνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε εξευγενισμένο λάδι και βυθίζουμε τις καυτερές πιπεριές και το τριμμένο σκόρδο σε αυτό. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα ροδίστε σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά.
4. Απενεργοποιήστε το αέριο και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά. Τοποθετήστε τα κάσιους, πράσινα κρεμμύδια και μανιτάρια σε αυτό. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και στρειδιού, 3 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 5-7 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, σβήστε και βάλτε τις σε πιάτα. Το πικάντικο πικάντικο κοτόπουλο είναι έτοιμο! Το πιάτο θα είναι απλώς υπέροχο: ζουμερό και πλούσιο, ελαφρώς πικάντικο, με ελαφριές νότες από φρέσκα βότανα.
Βόειο κρέας με κρεμμύδια σε σάλτσα στρειδιών
Αυτή η συνταγή είναι ένα διαχρονικό κλασικό. Το πιάτο έχει διαδοθεί στη Νότια Κίνα. Πιστεύεται ότι το βόειο κρέας με σάλτσα στρειδιών είναι μια αγαπημένη απόλαυση όλων των μαχητών του kung fu. Ο Bruce Lee είναι μια ζωντανή επιβεβαίωση αυτού. Αυτό το πιάτο κατέχει μια ξεχωριστή θέση στο καθημερινό του μενού. Έλαβε την τιμητική κατάσταση κατοικίδιων ζώων. Για να αναπαραγάγετε το φως, χρειάζεστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 2 κουταλιές σάλτσα στρειδιών
- 2 κουταλιές της σούπας κρασί
- ένα πιπέρι τσίλι
- ένα πλούσιο μάτσο σπανάκι.
- ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ?
- 3 σκελίδες σκόρδου
- μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας και άμυλο αραβοσίτου.
1. Πρώτα, ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε το σε λεπτές φέτες, σαν να φτιάχνατε μπριζόλες από αυτό. Στη συνέχεια, μεταβείτε στο μαγείρεμα της μαρινάδας.
2. Πάρτε ένα μικρό βαθύ μπολ και συνδυάστε το άμυλο, τη σάλτσα σόγιας και το φυτικό λάδι σε αυτό.
3. Στη συνέχεια βγάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε τα κομμάτια κρέατος σε αυτό και καλύψτε τα με μαρινάδα. Αφήστε το να παραμείνει για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα γίνει μαλακό και πολύ μαλακό. Όταν το βόειο κρέας μαριναριστεί καλά, στείλτε το για να τηγανίσει σε ένα τηγάνι. Το καλύτερο για αυτούς τους σκοπούς, είναι κατάλληλο ένα γουόκ. Αλλά αν δεν εμφανίζεται στον αριθμό των σκευών της κουζίνας, πάρτε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος σε αυτό και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αυτή η διαδικασία θα πραγματοποιηθεί πολύ γρήγορα και δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα.
4. Τώρα μεταβείτε σε λαχανικά. Κόψτε το πιπέρι, το τζίντζερ, το σκόρδο και το σπανάκι σε μικρά κομμάτια. Και στείλτε τα με αυτή τη σειρά στο ταψί. Το σπανάκι είναι το τελευταίο. Τηγανίζουμε γρήγορα και στις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να κοιτάμε προσεκτικά, ώστε να μην καίει τίποτα.
5. Όταν το μείγμα λαχανικών είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Προχωρήστε μόνοι σας στη σάλτσα στρειδιών. Ήρθε η έξοδος του. Ρίξτε το σε ένα ζεστό τηγάνι και κρατήστε το μέχρι να βράσει και βράσει.
6. Τώρα βάλτε όλα τα παζλ μαζί. Συνδυάστε το βόειο κρέας με λαχανικά και σάλτσα σε ένα ωραίο πιάτο και σερβίρετε. Το πιάτο θα πάει καλά με βραστό ρύζι.
Βατραχοπόδαρα
Η ακόλουθη συνταγή προορίζεται να σπάσει τα συνηθισμένα στερεότυπα και μαγειρικά θεμέλια. Πιστεύετε ότι ένα εξωτικό πιάτο μπορεί να δοκιμαστεί μόνο σε ένα εστιατόριο; Αλλά όχι! Μπορείτε να το μαγειρέψετε εύκολα στο σπίτι. Φυσικά, τα πόδια βατράχου δεν μπορούν να βρεθούν σε κάθε κατάστημα και υπεραγορά. Αλλά αν θέσετε έναν τέτοιο στόχο, σίγουρα θα πετύχετε. Έτσι, όταν ολοκληρωθεί η αποστολή και το βάζο των ποδιών βάτραχος αρχίζει να αναδεικνύεται στην κουζίνα σας, προχωρήστε στην προετοιμασία μιας σπιτικής μαγειρικής απόλαυσης.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια ποδιών βάτραχου.
- 8 μικρές πιπεριές τσίλι
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
- κεφάλι σκόρδου
- ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ, περίπου 10 γραμμάρια.
- 20 ml φυτικού ελαίου.
Για τη μαρινάδα:
- 40 ml σάλτσα σόγιας
- 5 γραμμάρια αλεσμένου μαύρου πιπεριού.
- 20 g αλεύρι καλαμποκιού
- 15 ml σάλτσα στρειδιών.
1. Πρώτα, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά που αναφέρθηκαν προηγουμένως σε ένα βαθύ μπολ και τρίψτε τα πόδια του βατράχου ελεύθερα και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια αφήστε τους να καθίσουν στο ψυγείο για 3 ώρες.
2. Στη συνέχεια, κόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε φτερά. Πλύνετε το τσίλι και ψιλοκόψτε το. Στη συνέχεια, στείλτε όλα τα έτοιμα τρόφιμα στο τηγάνι και τα τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα και ανοιχτό καφέ κρούστα Στη συνέχεια, προσθέστε τα πόδια του βατράχου και ανακατέψτε τα καλά.
3. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και στρειδιών. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και συνεχίστε τη φωτιά μέχρι να αρχίσουν να σιγοβράζουν οι σάλτσες. Όταν ακούσετε το χαρακτηριστικό σφύριγμα, απενεργοποιήστε το αέριο και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε τα πόδια του βατράχου στις πλάκες. Διακοσμήστε το πιάτο με μακριά πράσινα φτερά κρεμμυδιού και προσκαλέστε την οικογένειά σας στο τραπέζι. Ετοιμαστείτε να δείτε τα έκπληκτα πρόσωπά τους και να ακούσετε τους επαίνους της προκύπτουσας απόλαυσης. Η γεύση θα αποδειχθεί πολύ πλούσια, πικάντικη και λίγο πικάντικη. Μια τέτοια λιχουδιά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Τα περισσότερα πιάτα με σάλτσα στρειδιών ταιριάζουν καλά με βραστό ρύζι και χυλοπίτες. Χρησιμοποιήστε το και φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε όταν σερβίρετε μαγειρικά αριστουργήματα στο τραπέζι.
