Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ένα καθολικό μανιτάρι. Μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να χρησιμοποιηθεί για γέμιση και φυσικά σούπες. Αυτό είναι ένα αρωματικό και υγιεινό μανιτάρι, τα πιάτα από αυτό αποδεικνύονται πάντα εξαιρετικά απίθανα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή συνηθισμένων σούπας, καθώς και για σούπες πουρέ. Αυτό το δημοφιλές μανιτάρι μπορεί να βρεθεί σε ρωσικές, αγγλικές, αμερικανικές, γερμανικές, κινεζικές συνταγές.
Το μανιτάρι στρειδιών είναι απίστευτα χρήσιμο και απορροφάται καλά από το σώμα. Σε αντίθεση με πολλούς άλλους τύπους μανιταριών, τα μανιτάρια στρειδιών δεν συσσωρεύουν απολύτως βαρέα μέταλλα, επιβλαβείς ουσίες και ακτινοβολία. Είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθούν στο σπίτι, στο υπόγειο ή στο ψυγείο σας.
Τα πιάτα με μανιτάρια στρειδιών είναι γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία. 1 ποτήρι μανιτάρια στρειδιών περιέχει μόνο 30 θερμίδες, εκ των οποίων 3 g πρωτεΐνης, 2 g διαιτητικών ινών, καθώς και κάλιο, φολικό οξύ, βιταμίνες B6, D. Το τελευταίο βοηθά το σώμα να απορροφήσει ασβέστιο, ενισχύει την καρδιά.
Μανιταρόσουπα με μανιτάρια στρειδιών και ζυμαρικά
Για 4 μερίδες σούπας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 3-4 μικρά καρότα
- 4 μίσχοι με σέλινο
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών.
- 2 ποτήρια νερό.
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια στρειδιών, ψιλοκομμένα
- 1, 5 φλιτζάνια ζυμαρικά?
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουτ μπαχαρικά ρίγανης
- 1 κουτ θυμάρι;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προθερμαίνοντας και προσθέτοντας ελαιόλαδο.
Βήμα 2. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε σε ζωμό λαχανικών και νερό. Βράζουμε.
Βήμα 3. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο τηγάνι (μανιτάρια, ζυμαρικά, μαϊντανό, ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση). Φέρτε σε σιγοβράστε και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Η σούπα μπορεί να ψυχθεί για αρκετές ημέρες.
Σούπα μανιταριών στρειδιών
Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει κοτόπουλο ή λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό νερό ή να προσθέσετε 1 κύβο κοτόπουλου.
Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για τη συνταγή είναι 1 ώρα. Το περιεχόμενο θερμίδων ανά μερίδα είναι 460 kcal.
Για 4-6 μερίδες:
- 450 γραμμάρια μανιταριών στρειδιών (μπορούν να αναμειχθούν με μανιτάρια ή άλλα)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- ¼ ποτήρια κρασιού Jerez (αν θέλετε).
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- λευκό ψωμί κρουτόν για σερβίρισμα.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε αν είναι απαραίτητο.
Βήμα 2. Κόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό του μανιταριού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Προαιρετικά, μπορείτε να αφήσετε στην άκρη μερικές κουταλιές της σούπας μανιτάρια για να διακοσμήσετε την τελική σούπα κρέμας.
Βήμα 4. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε λευκό κρασί.
Βήμα 5. Ρίξτε κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών, θυμάρι φύλλα σε μια κατσαρόλα. Ενώ ανακατεύετε, βράστε.
Βήμα 6. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 7 Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, αλέστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και λεία. Ρίχνουμε βαριά κρέμα, σεζόν για γεύση.
Κρέμα σούπα με μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο;
- 180 g μανιταριών στρειδιών.
- 180 g μανιταριών ή μανιταριών shiitake.
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 2 πράσα;
- 2-3 ποτήρια νερό (2 ποτήρια - αν θέλετε παχιά σούπα, 3 ποτήρια - εάν είναι λιγότερο παχύ)
- 3 φέτες μπέικον
- 120 g ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι.
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό;
- 2 κουτ φρέσκο θυμάρι;
- 60 ml κονιάκ (αν θέλετε).
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα βήμα:
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε εάν είναι απαραίτητο. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Κόψτε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα πράσα. Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Βήμα 3. Προσθέστε σκόρδο, πράσα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4. Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας περιστασιακά και μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά. Αφήστε μερικά κουτάλια μανιταριών για να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο.
Βήμα 5. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα δοχείο επεξεργασίας τροφίμων ή μπλέντερ, προσθέστε νερό, μπέικον, ξινή κρέμα ή παχύ γιαούρτι, μαϊντανό και θυμάρι. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε το κονιάκ.
Διακοσμήστε την τελική σούπα με μανιτάρια και βότανα.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: 360 θερμίδες, 20 g λίπους, 13 g πρωτεΐνης, 27 g υδατάνθρακες.
Μανιταρόσουπα με σφυρήλατο αυγό
Αυτό το πιάτο ανήκει στην κινεζική κουζίνα και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Μια μερίδα περιέχει 140 kcal. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά.
Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 150 γραμμάρια μανιταριών στρειδιών.
- 2 φτερά πράσινου κρεμμυδιού.
- μια πρέζα αλάτι;
- 3 φέτες τζίντζερ (μπορεί να αντικατασταθεί με 1 σκελίδα σκόρδο).
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
- ½ κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο (ελαιόλαδο)
- 4-6 ποτήρια νερό.
Βήμα βήμα:
Βήμα 1. Κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών.
Βήμα 2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Βήμα 3. Ρίξτε νερό, προσθέστε τζίντζερ. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5-8 λεπτά.
Βήμα 4. Αυξήστε τη φωτιά και κτυπήστε σε ένα ωμό αυγό, ανακατεύοντας έντονα. Το αυγό πρέπει να κυρτωθεί. Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο, αλάτι για γεύση.
Βήμα 5. Ρίχνουμε σε μπολ σερβιρίσματος, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Μανιταρόσουπα με μανιτάρια στρειδιών, τουρσιά και πιπεριές
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.
Για 6-8 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 400-500 γραμμάρια μανιταριών στρειδιών.
- 5 κομμάτια. αγγούρια τουρσί + τουρσί
- 5 κομμάτια. τουρσί κόκκινες πιπεριές + τουρσί;
- 3 μεσαία καρότα;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Σερβίρισμα σάλτσας:
- 2 κουτ άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού ·
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα;
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά κάρυ
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Συνταγή:
Βήμα 1. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε το τουρσί από δύο αγγεία αγγουριού και πιπεριού. Προσθέστε ένα λίτρο νερό.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και τα μανιτάρια. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Βήμα 3. Προσθέστε ψιλοκομμένα τουρσιά και πιπεριές.
Βήμα 4. Περάστε το σκόρδο από ένα πιεστήριο σκόρδου. Προσθέστε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 5. Προετοιμάστε τη σάλτσα: χτυπήστε ελαφρά ή χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να συνδυάσετε τη μουστάρδα, το άμυλο, το ελαιόλαδο και το μπαχαρικό κάρυ. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου.
Σερβίρετε τη σούπα σε μερίδες με σάλτσα.
Σούπα με μανιτάρια στρειδιών στο γάλα
Αυτή είναι μια νόστιμη και εύκολη συνταγή για την παρασκευή σούπας μανιταριών, θα χρειαστούν 45-60 λεπτά χρόνου.
Θα χρειαστείτε:
- 600 g μανιταριών στρειδιών.
- 2 λίτρα γάλακτος
- 1, 5 κουτ άλας;
- 1, 5 κουτ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- λευκό ψωμί κρουτόν ή κράκερ.
Οδηγίες μαγειρέματος:
Βήμα 1. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Βήμα 2. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Ρίξτε γάλα εκεί, προσθέστε μανιτάρια στρειδιών. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε βούτυρο.
Βήμα 3. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 45-60 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποτρέψετε το κάψιμο του γάλακτος.
Ρίχνουμε την τελική σούπα σε μερίδες. Προσθέστε βούτυρο ή ξηρό φούρνο με λευκά ψωμιά ή κρουτόν και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Εάν είναι επιθυμητό, το συνταγογραφούμενο γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με νερό. Προσθέστε 2 μεσαία καρότα, 2 πατάτες και 2 μεσαία κρεμμύδια. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πάρετε μια συνηθισμένη σούπα μανιταριών.
