Οι λάτρεις των τηγανιτών και των λουκουμάδων μπορούν να διαφοροποιήσουν τα παραδοσιακά πιάτα με λαχανικά και φρούτα. Για παράδειγμα, το καλοκαίρι μπορείτε να φτιάξετε ελαφριά, πλούσια και υγιεινά τηγανίτες κολοκυθιών και κολοκύθας.
Τηγανίτες κολοκυθάκια
Θα χρειαστείτε:
- 2 μικρά κολοκύθια,
- 100 ml αλεύρι
- 1 αυγό,
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού,
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
Τρίβουμε τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά για να απελευθερωθεί ο χυμός. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ανακινήστε το αυγό με ένα πιρούνι και προσθέστε στη ζύμη. Εμπλουτίζω με.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Μετά από 2-3 λεπτά, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες κολοκυθιών. Κουτάλι τη ζύμη στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Τα κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή ψιλοκομμένο άνηθο.
Τηγανίτες κολοκύθας
Θα χρειαστείτε:
- 1/3 μεσαία κολοκύθα
- 2 αυγα,
- 150 ml αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι,
- κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
Τρίβουμε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε απαλά το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να αφροποιηθεί και συνδυάστε με τη ζύμη. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, κανέλα και ανακατέψτε καλά.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι πάνω του και περιμένουμε να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες κολοκύθας και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα.
