Το άρωμα των τηγανιτών κολοκύθας είναι γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Αυτό το υπέροχο ηλιόλουστο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με φρέσκο πολτό, καθώς και βραστά και ακόμη και κονσερβοποιημένα κομμάτια. Η ιδιαιτερότητα της κολοκύθας έγκειται στην ικανότητά της να συνδυάζεται με ένα ευρύ φάσμα προϊόντων, καθώς και να υιοθετεί τη γεύση τους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη στα φρούτα το καθιστά δημοφιλές συστατικό στη διατροφή παιδιών και γυναικών. Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες κάνει τηγανίτες χρήσιμες ακόμη και για όσους είναι υπέρβαροι.
Είναι απαραίτητο
-
- Για λουκουμάδες:
- ώριμη κολοκύθα - 500 g;
- γιαούρτι του χωριού - 1 ποτήρι
- σιμιγδάλι - 3 φλιτζάνια.
- 3 αυγά χωριού
- άλας;
- ζάχαρη - 1 ποτήρι.
- Για τη σάλτσα σοκολάτας:
- σκούρα σοκολάτα - 100 g;
- ένα ποτήρι βαριά κρέμα?
- κακάο - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
- ξηροί καρποί - 3 μεγάλα κουτάλια.
- ζάχαρη - 3 μεγάλα κουτάλια.
- Συσκευές κουζίνας:
- μπολ ζύμης
- ξεφλουδίζων;
- μίξερ;
- μια κατσαρόλα για μαγείρεμα λαχανικών.
- τηγάνι;
- ξύλινη σπάτουλα;
- ένα πιρούνι ή ακροφύσιο για ανάμιξη ζύμης ·
- μαχαίρι;
- σμάλτο μικρή κατσαρόλα.
- ένα πιάτο για τηγανίτες?
- βάρκα σάλτσα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε τηγανίτες κολοκύθας από βρασμένο πολτό, ψιλοκομμένο σε μπλέντερ σε πουρέ πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φρούτα με ένα καθαρό σφουγγάρι μίας χρήσης, κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε τα μισά. Κόψτε τη σάρκα σε μεγάλα κομμάτια. Το μέγεθός τους δεν πρέπει να είναι μικρότερο από ένα κουτί.
Βήμα 2
Βράστε την κολοκύθα σε αλατισμένο καθαρό νερό μέχρι να μαλακώσει. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μαχαίρι ή αιχμηρό πιρούνι. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου είκοσι λεπτά. Αλέθουμε τα τελειωμένα κομμάτια σε ένα μπλέντερ έως τη συνοχή ενός ομοιογενούς πουρέ. Μπορείτε να προσθέσετε κάποια κανέλα στο ζωμό.
Βήμα 3
Βάζουμε τον πουρέ κολοκύθας και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ για τη ζύμη και στη συνέχεια, ανακατεύοντας τα συστατικά, προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, το γιαούρτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε κάθε στοιχείο ξεχωριστά για να αποφύγετε τη συσσώρευση. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, προσθέστε σιμιγδάλι, αν είναι πολύ παχύ, προσθέστε τυροποιημένο γάλα.
Βήμα 4
Το τηγάνισμα τηγανιτών κολοκύθας με σιμιγδάλι είναι απαραίτητο σε ένα καυτό τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο με επικάλυψη Teflon για να αποφύγετε την κατανάλωση περισσότερου λαδιού. Σε κάθε πλευρά, οι τηγανίτες τηγανίζονται για τρία ή τέσσερα λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται με ξύλινο ραβδί ή σπίρτο.
Βήμα 5
Πάρτε μια μπάρα σοκολάτας και διαλύστε σε ένα λουτρό νερού, στη συνέχεια προσθέστε κρέμα, ζάχαρη και ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε κακάο. Κρατήστε τη σάλτσα στη φωτιά μέχρι να πήξει. Πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε η σοκολάτα να μην καίει. Προσθέστε λίγο κανέλα και ξηρούς καρπούς πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα επίπεδο, μικρό πιάτο. Πριν το σερβίρετε, μπορούν να πασπαλιστούν με σάλτσα σοκολάτας και να γαρνιριστούν με ολόκληρα καρύδια ή μούρα. Ζεστό τσάι, κακάο ή καφές σερβίρονται ως ποτό για λιχουδιά κολοκύθας. Σερβίρονται τηγανίτες με σάλτσα για επιδόρπιο.
