Το μαλακό τυρί fetaki άλμης είναι ένα πλήρες ανάλογο της διάσημης ελληνικής φέτας, αλλά παράγεται εκτός Ελλάδας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα πιάτα όπου το πιο διάσημο μεσογειακό τυρί είναι κατάλληλο - σε πίτες και σαλάτες, σε γέμιση και για πίτες και ομελέτες, σε ζυμαρικά και κατσαρόλες.
Γιατί fetaki
Από το 2002, το διάσημο μεσογειακό φέτα έχει γίνει προστατευόμενο προϊόν προέλευσης (ΠΟΠ). Δηλαδή, σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία, κατέστη δυνατή η ονομασία αυτού του μοναδικού τυριού που κατασκευάζεται από αυστηρά ελεγχόμενα προϊόντα, με τον παραδοσιακό τρόπο, αποκλειστικά στις καθορισμένες περιοχές, δηλαδή σε ορισμένα ελληνικά αγροκτήματα. Ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές έξω από την περιγραμμένη περιοχή κάνουν λευκά, μαλακά, τουρσί τυριά εδώ και δεκαετίες, παρατηρώντας όλες τις λεπτές αποχρώσεις και αποκτώντας ένα εξαιρετικό προϊόν με κρεμώδη υφή και απαλή γεύση. Έπρεπε να μετονομάσουν το προϊόν τους, ενώ προσπαθούσαν να καταστήσουν σαφές στον αγοραστή τι τυρί τον περίμενε στη συσκευασία. Έτσι εμφανίστηκε το τυρί fetaki, ένα πλήρες ανάλογο φέτας, αλλά παράγεται εκτός Ελλάδας.
Το Fetaki, όπως και η φέτα, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 70% πρόβειο γάλα.
Πώς να μαγειρέψετε με φετάκι
Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για φετάκι που χρησιμοποιούν ελληνικό τυρί φέτα, που κυμαίνεται από τον απλό κλασικό συνδυασμό τυριού άλμης, φρέσκο ψωμί και ελιές σε φέτες σε αυτό το σάντουιτς, έως τις διάσημες αλμυρές ελληνικές πίτες - σπινακόπιτα γεμιστές με τυρί και σπανάκι, χορτόπιτα, στην οποία βάζουμε φέτα και νεαρά ανοιξιάτικα χόρτα, πρασοπίτα με τυρί και πράσα. Το Fetaki είναι κατάλληλο για φρέσκες σαλάτες με σάλτσα με βάση το φυτικό λάδι, μπορεί να τοποθετηθεί στη διάσημη ελληνική σαλάτα και λίγοι άνθρωποι θα παρατηρήσουν τη διαφορά. Η αλμυρή γεύση του τυριού θα τονίσει τέλεια όχι μόνο τη δροσερή φρεσκάδα των λαχανικών, αλλά και τη γλυκύτητα των φρούτων. Το καλοκαίρι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα με φετάκι και σταφύλια, πεπόνι ή καρπούζι.
Όλες οι ελληνικές πίτες είναι φτιαγμένες από την παραδοσιακή φιλότυπη ζύμη.
Βάλτε τα φετάκα και το βότανο γεμίζοντας μικρές πιπεριές ή μανιτάρια και ψήστε ή μαρινάρετε για ένα υπέροχο σνακ. Η εμβάπτιση Fetaka, σκόρδου και φρέσκων βοτάνων σερβίρεται με ψιλοκομμένα μπαστούνια από φρέσκα λαχανικά και κράκερ. Το Fetaki μπορεί να αντικαταστήσει το τυρί cottage σε συνταγές όπου η αλμυρότητα του διαφοροποιεί μόνο τη γεύση. Αυτό το τυρί ταιριάζει καλά με το κρέας, μπορεί να τοποθετηθεί σε κατσαρόλες και, θρυμματισμένο, να προστεθεί στα ζυμαρικά. Κόβοντας fetaks σε τετράγωνα, στεγνώνοντάς τα και χορδές σε σουβλάκια, μπορείτε να μαγειρέψετε ασυνήθιστα κεμπάπ. Επιπλέον, συνταγές στις οποίες χρησιμοποιούνται άλλα τυριά τουρσί - τυρί φέτα, ντόμι, kashkaval, anari, είναι επίσης κατάλληλες για το fetaki.
