Η πουτίγκα είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο πολλών ανθρώπων. Παρασκευάζεται πολύ απλά. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την προετοιμασία.
Συστατικά:
- 5 αυγά κοτόπουλου
- 100 g ξινή κρέμα;
- 2 κουταλιές του αμύλου πατάτας
- 0,5 κιλά σπιτικό τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 συσκευασία βανιλίνης.
Παρασκευή:
- Συνιστάται να κάνετε πουτίγκα με μπλέντερ. Διαφορετικά, θα είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή της "ζύμης". Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα βαθύ πιάτο και να συνδυάσετε τυρί cottage, ξινή κρέμα και κρόκους αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο πατάτας και τη βανιλίνη στη μάζα. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες σε ξεχωριστό κύπελλο και βάλτε τις στο ψυγείο προς το παρόν, καθώς εξακολουθούν να χρειάζονται. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να κτυπηθεί καλά με ένα μπλέντερ.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα λευκά από το ψυγείο και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ πιάτο. Τα λευκά πρέπει επίσης να κτυπηθούν με μπλέντερ έως ότου σχηματιστεί ένας επίμονος αφράτος αφρός. Αυτό θα διαρκέσει 5 έως 7 λεπτά.
- Στη συνέχεια, η μάζα αέρα που λαμβάνεται από τις πρωτεΐνες αναμιγνύεται με το στάρπη. Ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Πρέπει να μεταφέρετε τη μάζα πρωτεΐνης πολύ προσεκτικά και είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για αυτό. Δεν χρειάζεται να αναμιγνύετε έντονα τις κτυπημένες μάζες μεταξύ τους και δεν πρέπει επίσης να τις χτυπάτε μαζί. Το θέμα είναι ότι οι κτυπημένες πρωτεΐνες μοιράζονται την «ευελιξία» τους με το τυρί cottage, επομένως πρέπει να αναμειγνύονται πολύ προσεκτικά.
- Αφού η "ζύμη" είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα έντυπο (είτε ένα μεγάλο πιάτο ψησίματος είτε να πάρετε ένα ελαφρώς μικρότερο). Τα τοιχώματα και το κάτω μέρος του καλουπιού είναι καλά λιπασμένα με λιωμένο βούτυρο.
- Αφού ετοιμαστούν οι φόρμες, μπορείτε να ρίξετε τη μάζα της ευάερης πρωτεΐνης με στάρπη, αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Στη συνέχεια, τα καλούπια τοποθετούνται προσεκτικά σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η πουτίγκα θα ψηθεί για ακριβώς 25 λεπτά. Θυμηθείτε, ενώ η πουτίγκα ψήνεται, δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα, καθώς μπορεί να πέσει.
- Πριν σερβίρετε την πουτίγκα στο τραπέζι, μπορείτε να την ρίξετε με σοκολάτα, γιαούρτι και επίσης επιχρίσματα με κρέμα. Αλλά ακόμη και χωρίς αυτά τα πρόσθετα, το επιδόρπιο αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, αρωματικό και ευάερο.
