Η καραμελωμένη κοτόπουλο και η σαλάτα μήλου είναι μια νόστιμη σαλάτα που έχει μια λεπτή γλυκόξινη γεύση. Αυτή η σαλάτα θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους γλυκούς εραστές. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οικογενειακά και εορταστικά τραπέζια.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου (μπορεί να αντικατασταθεί με στήθος) - 1 κιλό.
- Καρύκευμα για κοτόπουλο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- Κόκκινο μήλο - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι;
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 40 g;
- Χυμός μήλου (από πράσινα μήλα για ξινό) - 100 ml.
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 20 g;
- Καυτό κόκκινο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Κοτόπουλο κρέας (αν είναι στήθος, στη συνέχεια αφαιρέστε τα οστά), πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με μισό κουταλάκι του γλυκού από κάθε καρύκευμα κοτόπουλου (επιλέξτε το αγαπημένο σας καρύκευμα για γεύση) Βουτήξτε τους κύβους κοτόπουλου στο μείγμα ελαίου και καρυκευμάτων. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι (προθερμασμένο) για περίπου 3 λεπτά.
- Πλύνετε καλά το πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το σε μικρές σφήνες. Στη συνέχεια, πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τους πυρήνες από αυτά. Κόψτε επίσης τα μήλα σε σφήνες. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις φέτες μήλου.
- Ρίξτε νερό σε ένα τηγάνι και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Ζεσταίνουμε έντονα το περιεχόμενο. Μετά από αυτό, βάλτε τα μήλα εκεί και ανακατέψτε καλά. Τα μήλα πρέπει να είναι ομοιόμορφα καραμελωμένα. Αφαιρέστε τις σφήνες από το ταψί και αφήστε την στην άκρη. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά τις ψιλοκομμένες πιπεριές σε φυτικό λάδι.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια παχιά σάλτσα σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε χυμό μήλου και μια πλούσια κόκκινη καυτερή πιπεριά στην καραμέλα που παραμένει στο τηγάνι, προσθέστε βούτυρο εκεί. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Η σάλτσα πρέπει να είναι μεσαίου πάχους (όπως ξινή κρέμα) - θα διαρκέσει περίπου 6-7 λεπτά.
- Τώρα πρέπει να μαζέψετε τη σαλάτα. Βάλτε το τηγανητό και το αποξηραμένο φιλέτο κοτόπουλου, τις καραμελωμένες φέτες μήλου και τηγανητό κόκκινο πιπέρι σε ένα όμορφο μπολ με βαθιά σαλάτα. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα γενναιόδωρα πάνω από τη σαλάτα.
Σερβίρετε την καραμελωμένη σαλάτα μήλου και κοτόπουλου πριν από το κυρίως πιάτο.
