Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο και γκουρμέ δείπνο, αλλά ταυτόχρονα θέλετε να είναι υγιεινό, μαγειρέψτε έναν σολομό. Τα ψημένα ψάρια, τα οποία είναι εμπλουτισμένα με αμινοξέα και άλλα χρήσιμα στοιχεία, θα συνδυάσουν τέλεια τη χρησιμότητα και την πολυπλοκότητα. Επιπλέον, η προετοιμασία του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Είναι απαραίτητο
- - σφάγιο φρέσκου κατεψυγμένου σολομού ·
- - 1 αυγό
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
- - 1 μάτσο χόρτα
- - αλάτι, πιπέρι, κάρδαμο και δεντρολίβανο για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μετά την απόψυξη ψαριών - ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Τρίψτε το έτοιμο κομμάτι ψάρι με μπαχαρικά και στη συνέχεια ρίξτε άφθονα με χυμό λεμονιού. Τυλίξτε σε χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο.
Βήμα 2
Ενώ το ψάρι ψήνει, ετοιμάστε τη σάλτσα. Βράζουμε το αυγό, πουρέ τον κρόκο με μουστάρδα. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό το μείγμα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα, ψιλοκόψτε. Προσθέστε στο μείγμα. Προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα αν θέλετε. Αφού ψηθεί το ψάρι, βάλτε το σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα πάνω του.
