Το ψάρι είναι μια αναντικατάστατη πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για την υγεία του ανθρώπινου σώματος. Ακόμα και εκείνοι που δεν της αρέσουν πολύ θα λατρέψουν ένα τέτοιο πιάτο όπως ο σολομός με σάλτσα χαβιάρι-κρεμώδη.
Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια φιλέτου σολομού, 100 ml κρέμας είκοσι τοις εκατό, 2-3 κουταλιές της σούπας κόκκινο χαβιάρι, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι.
Φιλέτο σολομού (μπορείτε να πάρετε κομμάτια στο δέρμα και να το ξεφλουδίσετε, να αφαιρέσετε τα οστά) κομμένα σε 2-3 λεπτά κομμάτια στις ίνες, τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, τηγανίστε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα ταψί με ψηλές πλευρές, να το λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), απλώστε τον τηγανητό σολομό. Το πιάτο ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 230-250 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
Ενώ το φιλέτο ψαριού βρίσκεται στο φούρνο, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μείγμα για να πετάξετε πάνω από το σολομό σε μια κρεμώδη σάλτσα χαβιαριού. Η κρέμα χύνεται σε ένα μικρό τηγάνι, τα καρυκεύματα και το αλάτι προστίθενται στη γεύση (εάν το ψάρι είναι καλά καρυκευμένο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα, καθώς το χαβιάρι θα δώσει αλάτι στη σάλτσα και θα δώσει μια αυθεντική γεύση). Σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση, η κρεμώδης σάλτσα πρέπει να σιγοβράσει μέχρι να παχυνθεί. Μετά από αυτό, το χαβιάρι προστίθεται σε αυτό και βράζεται για άλλα δύο λεπτά.
Οι έτοιμες ζεστές μπριζόλες απλώνονται σε ένα πιάτο διακοσμημένο με πράσινα φύλλα, αγγούρια και ντομάτα με λεπτές φέτες, σφήνες λεμονιού. Το φιλέτο χύνεται με ένα πλούσιο παρασκευασμένο μείγμα κρέμας και χαβιαριού. Ο σολομός σε σάλτσα κρέμας χαβιαριού είναι έτοιμος.
