Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση ελαφρού ξύδι 9%, όχι επιβλαβούς μαγιονέζας ή φυτικού ελαίου που αγοράζεται στο κατάστημα, για σαλάτες επιδέσμου, καθώς και για μαρινάδα για πιάτα με κρέας. Αλλά, βλέπετε, το απλό ξύδι είναι βαρετό και δεν ενδιαφέρει. Το αρωματισμένο είναι ένα άλλο θέμα. Θα δώσει στα πιάτα σας μια μοναδική γεύση και άρωμα. Και είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξίδι σκόρδου
Ξεφλουδίστε 5-6 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε σε ένα γυάλινο πιάτο. Ρίξτε 1 λίτρο ξίδι 9%, κλείστε καλά με ένα καπάκι. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 ημέρες και μετά στραγγίστε. Αυτό το ξίδι είναι ιδανικό για να μαζέψει λαχανικά και κρέας. Μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες ζυμαρικών.
Βήμα 2
Ξίδι πορτοκάλι
Αφαιρέστε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι. Ρίξτε 1 λίτρο ξύδι πάνω του και αφήστε για μια εβδομάδα. Ενταση. Το πορτοκάλι ξύδι είναι καλό για φρουτοσαλάτες και χοιρινό και κοτόπουλο πιάτα.
Βήμα 3
Ξίδι από κεράσι
Ξεπλύνετε 400 γραμμάρια κερασιών, ξεφλουδίστε τα. Ρίχνουμε 800 ml ξύδι. Επιμονή για 2 ημέρες. Ενταση. Αυτό το ξίδι είναι ιδανικό για κεμπάπ.
Βήμα 4
Ξίδι από άνηθο
Επιμείνετε 4-5 μικρά κλαδάκια άνηθου σε 1 λίτρο ξύδι για 10 ημέρες. Ενταση. Είναι κατάλληλο για σαλάτες λαχανικών και μαρινάδες.
Βήμα 5
Ξίδι μέντας
Επιμείνετε 10-15 φύλλα μέντας σε 1 λίτρο ξύδι για 1, 5-2 εβδομάδες. Ενταση. Κατάλληλο για όλα τα πιάτα.
