Το ξίδι μηλίτη της Apple είναι ένα υγιές προϊόν στην κουζίνα. Έχει καθαριστικό, τονωτικό και άλλες ιδιότητες. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για ένα υγρό που δεν περιέχει ακαθαρσίες και πρόσθετα. Επομένως, είναι συνετό να φτιάχνετε ξύδι μηλίτη μήλου στο σπίτι.
Η παραγωγή ξιδιού μηλίτη στο σπίτι είναι η διαδικασία ζύμωσης των φρούτων ή του χυμού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα και τα παράγωγά τους γίνονται γλυκοί μηλίτες, ξηραίνονται και γίνονται ξίδι. Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να αποκτήσετε αυτό το προϊόν μόνοι σας.
Μία από τις συνταγές για το ξύδι μήλου μηλίτη
Σε αυτήν την περίπτωση, χρειάζεστε χυμό μήλου. Φυσικά, μιλάμε για ένα φρεσκοστυμμένο ποτό. Είναι επιθυμητό να μην υπάρχει πολτός σε αυτό. Για να απαλλαγείτε από αυτό, στραγγίστε το υγρό μέσω κόσκινου ή τυροσκοπίου.
Ρίξτε το χυμό σε ένα μπολ με φαρδιά κορυφή, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης, τρυπημένα σε διάφορα μέρη με βελόνα και τοποθετήστε το στο πιο ζεστό μέρος στο διαμέρισμα ή το σπίτι σας. Είναι σημαντικό το δοχείο να βρίσκεται μακριά από συσκευές θέρμανσης. Διαφορετικά, λόγω της συσσωρευμένης πίεσης στο εσωτερικό, τα πιάτα μπορεί να σκάσουν. Για την περαιτέρω προστασία του εαυτού σας, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο δοχείο με παχιά τοιχώματα. Άλλα υλικά (γυαλί, πλαστικό) είναι λιγότερο ανθεκτικά και πιο επικίνδυνα.
Η διαδικασία έγχυσης και "ωρίμανσης" του υγρού από την αρχική κατάσταση στο ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να διαρκέσει έως και 12 εβδομάδες. Η προσθήκη μικρής ποσότητας ζύμης ή καλλιέργειας κρασιού στη μάζα θα βοηθήσει στη συντόμευση της διαδικασίας.
Αφού το ξίδι φτάσει την οξύτητα που θέλετε, στραγγίξτε και μπουκάλι. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά επικίνδυνο σε μη εκπαιδευμένα χέρια. Απομακρύνετέ το από μικρά παιδιά.
Ξίδι μηλίτη μήλου από φρέσκα φρούτα
Για να φτιάξετε ξύδι μηλίτη από μήλα στο σπίτι, πρέπει να πάρετε ώριμα φρούτα με γλυκές ποικιλίες. Επίσης χρειάζεστε:
- Αλέθουμε τα φρούτα με μύλο κρέατος και βάζουμε στο κάτω μέρος του πιάτου. Σχετικά με ποιο υλικό μπορεί να είναι, ειπώθηκε νωρίτερα.
- Ρίξτε το μείγμα με ζεστό βραστό νερό ή χυμό μήλου έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως τα μήλα.
- Προσθέστε ζάχαρη. Για 1 κιλό μήλων, υπάρχουν 50 g άμμου.
- Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, καλύψτε τα πιάτα με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος.
Μετά από 2-4 εβδομάδες, στραγγίστε το υγρό, διαχωρίζοντας τον πολτό φρούτων από το ξίδι μηλίτη μήλου. Ταυτόχρονα, τοποθετήστε το τελευταίο σε ένα πλυμένο πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για άλλες 2-4 εβδομάδες μέχρι να ψηθεί εντελώς.
