Η ρέγγα είναι μια πηγή πρωτεϊνών, χρήσιμη για το σώμα μας, πλούσια σε αμινοξέα. Επιπλέον, αυτό το ψάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, Δ και Ε, καθώς και τα μακρο- και μικροστοιχεία που χρειαζόμαστε. Επιπλέον, η ρέγγα είναι πηγή ιωδίου. Λεπτά και νόστιμα φιλέτα ρέγγας μαριναρισμένα σε ξύδι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά. Η μαρινάδα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και, λόγω των μικρών κομματιών του φιλέτου, εμποτίζεται γρήγορα στη μαρινάδα. Η ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι θα προσθέσουν μπαχαρικά στη μαρινάδα.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 ρέγγες
- 1 κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά ξύδι κρασί
- πρέζα ζάχαρη
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τη ρέγγα με κρύο τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα ψάρια σε πολλές χαρτοπετσέτες.
Βήμα 3
Αφαιρέστε την ουρά, όλα τα πτερύγια και το κεφάλι.
Βήμα 4
Κόψτε την κοιλιά και τρίψτε όλα τα εσωτερικά.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε ξανά τα ψάρια και αλλάξτε τις πετσέτες, απορρίπτοντας τα έντερα και τα πτερύγια.
Βήμα 6
Κάντε μια τομή στο πίσω μέρος του ψαριού και, ξεκινώντας από την κορυφή του σφαγίου, αφαιρέστε το δέρμα.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, από την πλευρά της κορυφογραμμής, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να διαχωρίσετε τα φιλέτα από τα οστά.
Βήμα 8
Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες.
Βήμα 9
Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 10
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Προσθέστε ξύδι, μια πρέζα ζάχαρη και πιπέρι στο λάδι.
Βήμα 11
Χτυπήστε τα πάντα καλά.
Βήμα 12
Τοποθετήστε τα φιλέτα και τα κρεμμύδια στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά, αλλά προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε το κρέας.
Βήμα 13
Αφήστε το για 20-30 λεπτά.
Βήμα 14
Σερβίρετε με τουρσί κρεμμύδια.
