Απίστευτα νόστιμα σνακ ρέγγας μπορούν εύκολα να εκπλήξουν τους επισκέπτες σε ένα πάρτι. Μπορείτε να προετοιμάσετε ανεξάρτητα κονσέρβες με βότανα και μπαχαρικά από παγωμένα ελαφριά αλατισμένα ψάρια! Περιέχει βιταμίνες A, D και B12 απαραίτητες για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή, καθώς και ακόρεστα λιπαρά οξέα.
Για να προετοιμάσετε ένα σνακ ρέγγας με βακκίνια σε ξύδι κρασιού, θα χρειαστείτε:
- ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα 500 g, - κόκκινα κρεμμύδια 100 g
- βακκίνια 200 g
- ξύδι κόκκινου κρασιού 200 ml
- νερό 200 ml ·
- ζάχαρη 40 g
- βασιλικός 20 g ·
- κάρδαμο 10 g.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη νορβηγική ρέγγα με απλή ψύξη, καθώς η γεύση της είναι πιο έντονη. Πρώτον, πρέπει να διαχωρίσετε τα φιλέτα ρέγγας από τα οστά, κοιτάζοντας προσεκτικά έτσι ώστε να μην παραμείνουν εκεί. Στη συνέχεια, τα φιλέτα πρέπει να ξεπλυθούν με κρύο νερό και να στεγνώσουν. Κόψτε σε μικρούς κύβους ή φέτες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι για να αποτρέψετε το σχίσιμο των φιλέτων.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι μέχρι τα φρέσκα φτερά και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Η μαρινάδα ρέγγας παρασκευάζεται με βακκίνια, ξύδι κόκκινου κρασιού (μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι sherry), νερό, ζάχαρη και θυμάρι (ο βασιλικός θα ήταν ιδανικό υποκατάστατο). Συνιστάται να σκουπίσετε τα βακκίνια ή το ταβάνι, μερικά μικρά μούρα μπορούν να μείνουν άθικτα. Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, προσθέστε ξύδι κρασιού και ψιλοκομμένο θυμάρι και στη συνέχεια συνδυάστε αυτό το μείγμα με πουρέ βακκίνια.
Ρίχνουμε το μαγειρεμένο μαρινάρισμα πάνω από το ψάρι και αφήστε το να μαρινάρεται για 1 ώρα. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, μαζί με τη μαρινάδα, πρέπει να το τακτοποιήσετε σε ποτήρια, γαρνίρετε με κάρδαμο ή οποιοδήποτε άλλο χόρτο και σερβίρετε.
