Τα κορεατικά καρότα έχουν γίνει μια από τις αγαπημένες σαλάτες πολλών. Μόνο λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι πολλές μη αγαπημένες κολοκύθες μαγειρεμένες με παρόμοιο τρόπο δεν είναι χειρότερες, και ίσως ακόμη καλύτερα από τα καρότα.
Είναι απαραίτητο
- - 200 - 300 g πολτού κολοκύθας.
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 50 ml φυτικού ελαίου
- - 1 κουταλιά της σούπας. Ξίδι 9%;
- - σκόρδο, μπαχαρικά, βότανα, αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε ένα κομμάτι κολοκύθας, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Καλύτερα, φυσικά, να πάρετε ένα κορεάτικο τρίφτη καρότου. Περάστε τον πολτό μέσω τρίφτη. Εάν δεν υπάρχει τρίφτης, τότε μπορείτε να κόψετε την κολοκύθα σε λωρίδες με ένα μαχαίρι, αλλά όσο πιο λεπτό γίνεται.
Βήμα 2
Πάρτε περίπου 30 ml νερού, ρίξτε ξύδι εκεί και στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα σε ένα μπολ με τριμμένη κολοκύθα. Προσθέστε λίγο αλάτι (κυριολεκτικά μια μικρή πρέζα), ανακατέψτε και πολτοποιήστε την κολοκύθα καλά με το χέρι σας. Αφήστε για λίγο (20-30 λεπτά).
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε κύβους, μισούς δακτυλίους. Είναι επιθυμητό να κόψετε το κρεμμύδι μικρότερο.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό. Δεν χρειάζεται να το τηγανίζετε. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να κιτρινίζει, ρίξτε αμέσως την κολοκύθα με τα ζεστά περιεχόμενα του τηγανιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε το κρεμμύδι και να το αφαιρέσετε πρώτα από το λάδι. Ρίξτε την κολοκύθα μόνο με λάδι.
Βήμα 5
Προσθέστε το σκόρδο στην κολοκύθα για γεύση (προ-περάστε από μια πρέσα σκόρδου), μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα. Αν σας αρέσει πολύ πικάντικο, τότε μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη καυτερή πιπεριά. Ανακατέψτε καλά, μεταφέρετε σε δοχείο που κλείνει και βάλτε στο ψυγείο για λίγο.
