Το κουάκερ κεχριού δεν είναι ο πιο συχνός επισκέπτης στα τραπέζια. Αλλά μάταια! Πρόσφατες μελέτες έχουν αποδείξει ότι το χυλό κεχρί είναι μια από τις καλύτερες θεραπείες για την απομάκρυνση ιχνών αντιβιοτικών από το σώμα. Δεδομένης της εξάπλωσης της παιδικής δυσβολίας που προκαλείται από θεραπεία με αντιβιοτικά, αυτό το κουάκερ πρέπει να περιλαμβάνεται στο παιδικό μενού. Για τις μητέρες, το κουάκερ αποφλοιωμένου κεχρί είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Εξάλλου, μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και προάγει τον γενικό καθαρισμό του σώματος.
Είναι απαραίτητο
-
- πλιγούρια κεχριού - 1 ποτήρι
- κολοκύθα - 0,5 kg;
- γάλα - 3 ποτήρια
- νερό - 2-2, 5 ποτήρια
- βούτυρο - 100 γρ.
- άλας
- ζάχαρη για γεύση
- χωρισμένα κεραμικά δοχεία.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε τους πλιγούρι του κεχριού και ξεπλύνετε αρκετές φορές έως ότου το στραγγισμένο νερό είναι τελείως διαυγές. Ρίξτε βραστό νερό για τελευταία φορά και διπλώστε πάνω από ένα κόσκινο για να αφήσετε το υγρό ποτήρι. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το τελικό κουάκερ να μην έχει πικρή γεύση.
Βήμα 2
Τηγανίζετε αποξηραμένα δημητριακά σε βούτυρο για 5-7 λεπτά.
Βήμα 3
Βράζουμε νερό και ρίχνουμε το τηγανητό κεχρί σε βραστό νερό. Καλύψτε το ταψί με το κεχρί με καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν στο μισό. Μην ανακατεύετε. Το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να παρακολουθείτε το νερό. Για να το κάνετε αυτό, μετακινήστε απαλά τα δημητριακά στον τοίχο με ένα κουτάλι και παρακολουθήστε τη στάθμη του υγρού στο τηγάνι. Όταν βράσει εντελώς, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το κουάκερ στην άκρη. Μην ανησυχείτε αν η ομάδα σας αισθάνεται δύσκολη, θα πάρει την απαραίτητη απαλότητα στην επόμενη επεξεργασία.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και σπέρνετε την κολοκύθα και κόψτε σε κύβους περίπου ένα εκατοστό στο πλάι. Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε την ψιλοκομμένη κολοκύθα στο γάλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα αποφλοιωμένες και πλυμένες λευκές σταφίδες σε αυτό το στάδιο.
Βήμα 5
Συνδυάστε την κολοκύθα και το άψητο κουάκερ. Μην στραγγίζετε το γάλα, είναι απαραίτητο να μαγειρευτεί και να μαλακώσει το κουάκερ. Ρίχνουμε το μείγμα σε γλάστρες, σκεπάζουμε και τοποθετούμε στον κρύο φούρνο. Σιγοβράστε το κουάκερ στους 180-200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα πριν το σερβίρετε.
