Undercale - το κρέας δεν είναι μια από τις πιο δημοφιλείς κατηγορίες. Ταυτόχρονα, παράγονται αρκετά καλά και ικανοποιητικά πιάτα. Επιπλέον, είναι εξίσου καλό τόσο για την προετοιμασία σνακ όσο και για τη δημιουργία ανεξάρτητων ζεστών πιάτων.
Σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για διάφορα πιάτα με κρέας. Δεν υπάρχει πρόβλημα να επιλέξετε την τέλεια και επιτυχημένη επιλογή. Επιπλέον, αυτό ισχύει τόσο για το κρέας ανά τύπο φιλέτου όσο και για διάφορα μέρη του σφαγίου. Για παράδειγμα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός κλασικών και πρωτότυπων συνταγών για τον τρόπο μαγειρέματος underwire. Η πιο δημοφιλής επιλογή θεωρείται να το μαγειρεύετε στο φούρνο.
Τι είναι το podcreep
Το κάτω κάλυμμα είναι κρέας με στρώματα μπέικον, το οποίο κόβεται μαζί με το δέρμα από το κάτω μέρος του σφαγίου χοίρου. Μπορεί να είναι λεπτό, αλλά υπάρχουν και ψηλά κοψίματα. Με μια συγκεκριμένη επιλογή προϊόντων, μπορείτε ακόμη και να δημιουργήσετε μια πιο διατροφική έκδοση του πιάτου από αυτό. Οι φούρνοι με κέικ μπορεί να είναι είτε ένα ανεξάρτητο πιάτο με ένα πιάτο, είτε μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το λουκάνικο.
Για την προετοιμασία της ζώνης στο φούρνο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα κομμάτι με ένα φαρδύτερο μέρος κρέατος και λεπτότερες φλέβες λίπους.
Συνταγές για ενδιαφέροντα πιάτα
Με βάση το podcherevka, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία πιάτων που μπορούν πάντα να εκπλήξουν τους επισκέπτες.
Undercap σε αλουμινόχαρτο
Μία από τις κλασικές και εύκολες συνταγές βήμα προς βήμα είναι ένα κρύο ορεκτικό. Για εκείνη, οι λοβοί πρέπει να ψηθούν στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με μπαχαρικά. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ, χρειάζεστε:
- Κομμάτι κρέατος - 1 κιλό
- Κόλιανδρο - μια πρέζα
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - μια πρέζα
- Σκόρδο - μερικά γαρίφαλα
- Hmeli-suneli - μια πρέζα
- Μπαχάρι (έδαφος) - πρέζα
- Πάπρικα - μια πρέζα
- Φύλλο δάφνης - 3-4 κομμάτια
- Αλάτι - 10 γραμμάρια
Στο σπίτι, ο χρόνος προετοιμασίας για ένα τέτοιο πιάτο θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από μια ώρα. Υπάρχουν 218 kcal ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος. Όπως μπορείτε να δείτε, η θρεπτική αξία των κρύων σνακ είναι χαμηλή. Η συνταγή βήμα προς βήμα έχει ως εξής:
- Το κρέας πρέπει να πλένεται και να στεγνώνει, να καθαρίζεται από κάθε περίσσεια που μπορεί να είναι πάνω του
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφαιρέστε τα στεγνά μέρη και πιέστε το με μια πρέσα
- Το Lavrushka πρέπει να συνθλίβεται σε κομμάτια με τα χέρια σας.
- Βάλτε το θρυμματισμένο σκόρδο σε ξεχωριστό δοχείο, αλάτι, προσθέστε κόλιανδρο, λυκίσκο και άλλα μπαχαρικά
- Όλα τα παραπάνω συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο και να αναμιχθούν
- Τρίβουμε το κρέας με αυτή τη μάζα και πασπαλίζουμε με φύλλα δάφνης.
- Το περιτόναιο πρέπει να απλώνεται με δέρμα στο φύλλο και να τυλίγεται. Για αξιοπιστία, θα πρέπει να τυλίγεται σε άλλη στροφή αλουμινόχαρτου, αλλά να μην αναποδογυρίζεται
- Η τελική κατασκευή πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο - πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος μισή ώρα
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, να αφαιρέσετε το κρέας από το φύλλο, να το τοποθετήσετε ξανά στο ταψί και να το στείλετε πίσω στο φούρνο.
- Σε αυτήν την περίπτωση, ο φούρνος πρέπει να είναι ήδη ρυθμισμένος στους 180 βαθμούς. Ένα τέτοιο μέτρο θα σας επιτρέψει να πάρετε μια ορεκτική κρούστα στο πιάτο. Ψήστε ξανά αυτόν τον τρόπο για μισή ώρα
- Το τελικό πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο, να κρυώσει και να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες πριν το σερβίρετε. Αξίζει να προσθέσετε κάτι πικάντικο σε αυτό. Για παράδειγμα, μουστάρδα, adjika, χρένο είναι κατάλληλα ως ιδανικό καρύκευμα για ένα τέτοιο ορεκτικό. Για τους λάτρεις των πικάντικων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λοβό κόκκινου πιπεριού.
Μάσημα πατάτας
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε undercap με μανίκι με πατάτες. Τότε δεν θα είναι πλέον ένα συνηθισμένο σνακ, αλλά ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
- Undercap - 400 γραμμάρια
- Φυτικό έλαιο - 30 ml
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Μεσαίες πατάτες - 7 κομμάτια
- Καρότα - 1 κομμάτι
Όσον αφορά τον χρόνο μαγειρέματος, ένα τέτοιο πιάτο διαρκεί μιάμιση ώρα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 g προϊόντος είναι 135 kcal. Η ποσότητα υδατανθράκων είναι μικρή.
Η συνταγή βήμα προς βήμα έχει ως εξής:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ και ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε το άμυλο που προεξέχει στην επιφάνεια.
- Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να ξεπλένονται και να κόβονται σε δαχτυλίδια.
- Ουρά καρότου - ξεφλουδίστε και κόψτε σε δαχτυλίδια
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το στη μέση κατά την κατεύθυνση
- Η γραμμή του κρέατος - πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να χωριστεί σε τμήματα
- Ξεχωριστά, σε ένα μπολ, ανακατεύουμε πατάτες, κρέας, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι εκεί, ρίχνουμε τα πάντα με φυτικό λάδι
- Απομένει να ανακατεύουμε τα πάντα και να τα ρίχνουμε στο μανίκι, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να στερεωθεί με δέσιμο
- Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί - η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέτρια, 180 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος έως 40 λεπτά
Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τη διάθεσή σας, παρέχοντας παράλληλα στην οικογένεια και τους επισκέπτες σας μια πλούσια και θρεπτική επιλογή μενού.
Κυλήστε από το underwire
Μια εξαιρετική λύση θα ήταν ένα ρολό από το underwire. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως κρύο σνακ, ή μπορεί να είναι αυτόνομο πιάτο, το οποίο μπορεί επίσης να καταναλωθεί κρύο και ζεστό. Θα απαιτήσει:
- Undercorn - 2 κιλά
- Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - έως 3 κομμάτια
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης (μπορεί να αλεσθεί)
- Φρέσκος μαϊντανός
- Μπαχαρικά για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
Η διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα για αυτήν την επιλογή έχει ως εξής:
- Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το κρέας - αυτό πρέπει να γίνει καλά, και στη συνέχεια πρέπει να εμποτιστεί σε απότομη άλμη. Αφήστε το έτσι μέσα σε μια νύχτα
- Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτες και τρίψτε με ένα μείγμα μπαχαρικών
- Οι πιπεριές πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια κόβονται σε λωρίδες
- Βάλτε τα λαχανικά, το μαϊντανό και το σκόρδο πιεσμένο μέσα από ένα πιεστήριο στο εσωτερικό του κρέατος
- Τυλίξτε το κρέας σε ρολό και στερεώστε το έτσι ώστε να μην ανοίξει - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα νήμα για το σκοπό αυτό
- Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να σταλεί στο φούρνο.
- Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 150 βαθμούς και να προετοιμαστεί για τη μακρά διαδικασία ψησίματος - έως και 3 ώρες
- Περίπου 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να ξεδιπλώσετε το κρέας και να το τοποθετήσετε ξανά στο φούρνο έτσι ώστε να ψηθεί η κρούστα
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το ρολό με βότανα. Αυτό θα αλλάξει το συνηθισμένο. Σερβίρετε σε ένα πιο εκλεπτυσμένο.
Μια γρήγορη συνταγή
Συχνά χρειάζονται αρκετές ώρες για την προετοιμασία του podcherevok. Υπάρχει όμως και μια τέτοια επιλογή για την προετοιμασία της, η οποία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Είναι αλήθεια ότι συνολικά 13 αναφέρονται στη συνταγή, αλλά αυτή τη φορά δαπανάται για μαρινάρισμα κρέατος, αλλά ψήνεται η ίδια πολλές φορές πιο γρήγορα. Αλλά η παραγωγή θα είναι η τέλεια έκδοση του κρέατος. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε:
- Undercorn - 1 κιλό
- Μουστάρδα (κατά προτίμηση ζεστό) - 10 γραμμάρια
- Μπαχαρικά για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Ζάχαρη - 10 g
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- Ξηρά lavrushka - 3-4 κομμάτια
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι μόνο 185 kcal ανά 100 g προϊόντος. Πρέπει να το κάνετε ως εξής:
- Το κρέας πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να αφαιρεθεί όλη η υγρασία από αυτό.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους
- Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ, καλυμμένο με ζάχαρη και αλάτι και τσαλακωμένο με τα χέρια σας για να κάνει τον χυμό να ξεχωρίζει.
- Σε αυτό το μείγμα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, μουστάρδα και σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα
- Στην μαρινάδα που προκύπτει, θα πρέπει να χαμηλώσετε το κρέας και να το κυλήσετε εντελώς μέσα του, να το καλύψετε και να το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα
- Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το κρέας, αφαιρέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι
- Το κρέας πρέπει να τυλίγεται, να ασφαλίζεται με νήματα, να τοποθετείται σε μανίκι
- Ψήστε το podcherevok σε θερμοκρασία 200 βαθμών, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα
- Στη συνέχεια, απομένει να τραβήξετε έξω από το φούρνο, να το αφαιρέσετε για να κρυώσει και μετά να αφαιρέσετε τα νήματα - και αυτό το σχέδιο δεν πρέπει να συγχέεται σε μέρη, επειδή Διαφορετικά ολόκληρο το ρολό θα καταρρεύσει
Συμβουλές και κόλπα μαγειρικής
Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε άλλο πιάτο, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν τα δικά τους κόλπα κατά την προετοιμασία του underwire. Έτσι, για παράδειγμα, για να είναι το υπόστρωμα ομοιόμορφο ορεκτικό χρώμα - είναι σαφώς ορατό στις φωτογραφίες με συνταγές - το κρέας είναι συχνά προ-βρασμένο σε κρεμμύδια. Επιπλέον, μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μέχρι να μαγειρευτεί, αλλά μόνο πριν από τον εμποτισμό και την αλλαγή χρώματος.
Ως γέμιση για ένα ρολό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές επιλογές για συστατικά. Για παράδειγμα, τα δαμάσκηνα είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο. Δίνει μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση στο κρέας και το κάνει πιο πλούσιο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με το podperevka - αυτό θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού και θα κάνει τη διατροφή καλύτερη. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως ελαφρύ φαγητό - εάν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, μπορεί να φτιάξει αρκετά καλά σάντουιτς μαζί του. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και έχει τη βέλτιστη θρεπτική αξία.
