Ένα κομψό δείπνο σε μισή ώρα με όλα τα διαθέσιμα υλικά - ποιος καλύτερος τρόπος για να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας;
Για να προετοιμάσετε μπριζόλες μανιταριών θα χρειαστείτε:
- φιλέτο βοδινού κρέατος, 4 κομμάτια των 200 γραμμαρίων ·
- κόκκινο κρασί, 200 ml ·
- Ασπρομανίταρα, 200 γραμμάρια (φλούδα και θρυμματισμός)
- ζωμός βοδινού, 200 ml ·
- κρεμμύδια, 2 τεμ. (αλέθω);
- σκόρδο, 2 σκελίδες (μπριζόλα)
- δεντρολίβανο, 2 κουταλιές της σούπας (ψιλοκομμένο)?
- ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί έως και 200 βαθμούς, και αυτή τη στιγμή, το κρέας πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα - περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Οι τηγανητές μπριζόλες πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι αν είναι κατάλληλο για αυτό) και κρατήστε για περίπου 8 λεπτά, έτσι ώστε οι μπριζόλες να μαγειρευτούν με μέτρια με χυμό.
Οι μπριζόλες απλώνονται σε ένα πιάτο, και αυτή τη στιγμή προετοιμάζεται η σάλτσα - στο τηγάνι στο οποίο το κρέας είχε προηγουμένως τηγανιστεί, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα σαμπάνια ρίχνονται και τηγανίζονται για περίπου 4-5 λεπτά. Μετά από αυτό, χύνεται κρασί και ζωμός, προστίθεται δεντρολίβανο. Η σάλτσα θα είναι έτοιμη όταν η ποσότητα της έχει εξατμιστεί κατά 2 φορές. Μετά από αυτό, χυτεύονται μπριζόλες με έτοιμη σάλτσα μανιταριών.
