Ο σολομός είναι ένα πολύ υγιές ψάρι με λεπτή γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε μπριζόλες σολομού που μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, στη σχάρα ή στον ατμό και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Ας μαγειρέψουμε μπριζόλα σολομού στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο.
Οι μπριζόλες είναι εκείνο το μέρος του ψαριού ή του κρέατος, το οποίο διακρίνεται από μια ιδιαίτερη γεύση και χυμότητα, από το οποίο συνήθως προετοιμάζονται δεύτερα πιάτα. Η μπριζόλα είναι το μεσαίο μέρος του ψαριού. Η ουρά ή το κεφάλι δεν θα λειτουργούν για μπριζόλα.
Ο σολομός ανήκει σε λιπαρά ψάρια που είναι κορεσμένα με υγιή λίπη, επομένως η χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στη ζωή του ανθρώπινου σώματος.
Για να μαγειρέψετε μπριζόλες σολομού στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, θα χρειαστείτε:
- μπριζόλα σολομού - 3 τεμ.
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- αποξηραμένος μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, μπαχαρικά ψαριού, πιπέρι - για γεύση.
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τη μαρινάδα: Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τον αποξηραμένο μαϊντανό και το βασιλικό, επίσης θρυμματισμένο με μια πρέσα, ένα γαρίφαλο σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μπαχαρικά ψαριού και αλάτι σε ένα βαθύ μπολ.
Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε καλά τα ψάρια με κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Βυθίστε τις μπριζόλες σολομού στη μαρινάδα και αφήστε να καθίσει για περίπου 1 ώρα.
Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, τα μαριναρισμένα ψάρια πρέπει να τοποθετηθούν σε φύλλο αλουμινίου, στη συνέχεια ρίξτε με μια μικρή ποσότητα μαρινάδας και τυλίξτε τους φακέλους έτσι ώστε η μαρινάδα να μην διαρρεύσει κατά το ψήσιμο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάλτε τις μπριζόλες σολομού, τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο, σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να σταλεί στο φούρνο και να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά.
Οι μπριζόλες σολομού στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι εντελώς έτοιμες, μπορείτε να τις σερβίρετε στο τραπέζι.
Μπορείτε να αλλάξετε αυτή τη συνταγή λίγο: όσοι τους αρέσουν τα ψάρια με πικάντικη γεύση μπορούν να βάλουν πάνω από τη μπριζόλα διάφορα δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Εάν θέλετε η μπριζόλα σας να είναι ζουμερή, αλλά χωρίς την κρούστα, δεν χρειάζεται να ανοίξετε το φάκελο με αλουμινόχαρτο. Εάν σκίσετε το φάκελο μεμβράνης λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, τότε η κορυφή της μπριζόλας σολομού θα βγει με μια κρούστα. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε λίγο τριμμένο τυρί στα ψάρια σας.
