Είναι πολύ εύκολο να ψήνετε κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, για αυτό δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές δεξιότητες μαγειρέματος. Το μόνο που απαιτείται για το κοτόπουλο να αποδειχθεί ζουμερό, μαλακό και νόστιμο είναι να προετοιμάσει μια ειδική μαρινάδα και να κρατήσει το σφάγιο κοτόπουλου σε αυτό πριν το ψήσιμο.
Είναι απαραίτητο
- - ένα σφάγιο κοτόπουλου
- - δύο λεμόνια
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριών
- - πέντε κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα)
- - τρία έως τέσσερα σκελίδες σκόρδου
- - δύο κουταλιές της σούπας καρύκευμα κοτόπουλου
- - αλάτι (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κοτόπουλο σε κρύο νερό, απομακρύνετε τα υπόλοιπα φτερά, εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο για να στραγγίξετε όλο το νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ (το μπολ δεν πρέπει να είναι πολύ φαρδύ, συνιστάται να επιλέξετε ένα που ταιριάζει απόλυτα σε διάμετρο κοτόπουλου).
Βήμα 2
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το χυμό δύο λεμονιών, καρυκεύματα, πιπέρι, αλάτι, μαγιονέζα, ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα, προσθέστε το στα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε τα καλά. Αφού η μαρινάδα είναι έτοιμη, απλώστε το σε ολόκληρο το κοτόπουλο (επίσης μέσα), βάλτε το σφάγιο σε ένα μπολ με το στήθος προς τα κάτω και ρίξτε το υπόλοιπο μαρινάρισμα πάνω από το κοτόπουλο (είναι πολύ σημαντικό η μαρινάδα να καλύψει το κοτόπουλο κατά μισό ή περισσότερο, σε αυτήν την περίπτωση, το σφάγιο θα μαριναριστεί καλύτερα).
Βήμα 3
Βάλτε ένα μπολ κοτόπουλου στο ψυγείο για τέσσερις έως πέντε ώρες, μετά από δύο ή τρεις, γυρίστε το κοτόπουλο προς τα πάνω και αφήστε το να μαριναριστεί περαιτέρω.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάλτε το στήθος κοτόπουλου επάνω και καλύψτε το σφάγιο με φύλλο αλουμινίου, προσπαθώντας να πιέσετε το φύλλο πάνω στις πλευρές του ταψιού όσο πιο δυνατά γίνεται, ώστε να μην διαρρεύσει αέρας στο κοτόπουλο (αυτό θα βοηθήσει το κρέας να ψηθεί όχι μόνο πιο γρήγορα, αλλά και να παραμείνει ζουμερό).
Βήμα 5
Τοποθετήστε το ταψί με κοτόπουλο στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 180-190 βαθμούς, ψήστε το πιάτο για τουλάχιστον 50 λεπτά. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αλλά μην αφαιρέσετε το φύλλο για άλλα 15-20 λεπτά, αλλά αφήστε το κρέας να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε το φύλλο και μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια επίπεδη, φαρδιά πλάκα. Το πιάτο είναι έτοιμο.
