Το Pike perch είναι ένα απίστευτα νόστιμο ψάρι με πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Το πλεονέκτημά του είναι ότι έχει λίγα κόκαλα και ταιριάζει απόλυτα με απολύτως συνοδευτικά πιάτα, οπότε αγαπάται όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά.
Είναι απαραίτητο
- - δύο πέρκες ύψους 1 κιλό,
- - 300 γραμμάρια παχιάς ξινής κρέμας
- - ένα λεμόνι
- - τέσσερα κρεμμύδια
- - 200-250 γραμμάρια τυριού
- - λίγο φυτικό λάδι (για τηγάνισμα κρεμμυδιών).
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς).
Οδηγίες
Βήμα 1
Έτσι, πριν ψήσετε αυτό το ψάρι στο φούρνο, πρέπει να επιλέξετε το σωστό. Αξίζει να θυμόμαστε ότι τα ψάρια που δεν έχουν καταψυχθεί είναι πολύ πιο υγιεινά και πιο νόστιμα και ότι ένα που έχει λαμπερά μάτια και ροζ βράγχια θεωρείται υψηλής ποιότητας.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν. Ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε τις ζυγαριές είναι να κατεβάσετε την πέρκα στο νερό. Επίσης, κατά τον καθαρισμό, πρέπει να αφαιρέσετε τα εσωτερικά του ψαριού και των πτερυγίων.
Βήμα 3
Μετά τον καθαρισμό, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε την τούρνα για ψήσιμο. Έτσι, πρέπει να κάνετε αρκετά βαθιές περικοπές και στις δύο πλευρές του ψαριού με τη βοήθεια ενός μικρού κοφτερού μαχαιριού, στη συνέχεια πιέστε το χυμό ενός λεμονιού και ρίξτε πάνω στα σφάγια. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να προσπαθήσετε να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό στις περικοπές. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τρίψτε τα ψάρια ελεύθερα με αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε λωρίδες και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει ορεκτικό. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλάτι (ή μπαχαρικά, βότανα), λαδώστε όλα τα ψάρια μαζί της και στη συνέχεια διπλώστε τα τηγανητά κρεμμύδια μέσα στο ψάρι.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να τοποθετηθούν σε αλουμινόχαρτο, τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες του φύλλου και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν, να ξετυλιχτούν, να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί στην κορυφή και να ψηθούν για άλλα 10 λεπτά. Αξίζει να θυμόμαστε ότι δεν είναι απαραίτητο να τυλίγουμε το πιάτο σε φύλλο αλουμινίου για δεύτερη φορά. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί με απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο.
