Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο είναι ένα γρήγορο πιάτο για προετοιμασία. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το ψάρι δεν στεγνώνει, καθώς μαγειρεύεται με το δικό του χυμό. Για αυτό το πιάτο, οι ποικιλίες λιπαρών ψαριών, σολομού, πέστροφας ή σολομού είναι κατάλληλες. Για τη διευκόλυνση της μαζικής μαγειρικής, είναι καλύτερο να το κόβετε σε μπριζόλες.
Είναι απαραίτητο
-
- Για 6 μπριζόλες με μέλι με τζάμια:
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
- 2 κουταλιές της σούπας σόγια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο άρωμα.
- Για μπριζόλες δεντρολίβανου:
- μπριζόλες ψαριών;
- κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο (1 για κάθε κομμάτι ψαριού).
- 1 λεμόνι.
- Για 6 μπριζόλες με λαχανικά:
- 3 μεσαία κρεμμύδια;
- 3 μεσαίες ντομάτες;
- ένα μάτσο άνηθο?
- χυμός 1 λεμονιού
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα και μαγιονέζα για τη σάλτσα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η πέστροφα με μέλι θα απολαύσει ακόμη και τα παιδιά που είναι δύσκολο να φάνε τηγανητά ή μαγειρευτά ψάρια. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το λούστρο. Συνδυάστε το μέλι με το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος ενός ταψιού ή ενός πιάτου, τοποθετήστε τις μπριζόλες ψαριών σε αυτό σε ένα στρώμα και βουρτσίστε με λούστρο μέλι Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με ένα καπάκι ή σανίδα κοπής · τα ψάρια πρέπει να εμποτιστούν για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, καλύψτε το με ένα δεύτερο στρώμα αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το ταψί, ανοίξτε το φύλλο, γυρίστε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα. Χάρη στο λούστρο, το τελικό πιάτο θα καλυφθεί με χρυσή καστανή κρούστα. Σερβίρετε ζεστό με πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό πιάτο.
Βήμα 2
Οι μπριζόλες δεντρολίβανου έχουν ένα ιδιαίτερο πικάντικο άρωμα που θυμίζει πεύκο. Για αυτό το πιάτο, πασπαλίζετε τα έτοιμα κομμάτια ψαριού με χυμό λεμονιού και στις δύο πλευρές και αλάτι. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί ή ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε λεπτές φέτες λεμονιού και κλαδάκια δεντρολίβανο στο κάτω μέρος. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκα, το ξηρό καρύκευμα θα γίνει. Γεμίστε τις μπριζόλες με ψάρια και τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού και το δεντρολίβανο στην κορυφή. Βρέξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τα ψάρια και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για να χρησιμοποιήσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο. Βρασμένο ρύζι ή σαλάτα λαχανικών είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό.
Βήμα 3
Οι έτοιμες μπριζόλες με λαχανικά και σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν χωρίς ξεχωριστό πιάτο. Για να τα προετοιμάσετε, αλάτι και πιπέρι τα κομμάτια ψαριού και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Καλύψτε το κάτω μέρος ενός ταψιού με φύλλο αλουμινίου, τοποθετήστε τους δακτυλίους κρεμμυδιού και τις ντομάτες κομμένες σε κύκλους πάνω του. Πασπαλίζουμε φρέσκο άνηθο πάνω από τα λαχανικά και τοποθετούμε τις μπριζόλες πάνω τους. Τοποθετήστε ξανά τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τον άνηθο πάνω από το ψάρι και ρίξτε τη σάλτσα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
