Το καλοκαίρι είναι η ώρα που θέλετε να χαλαρώσετε, περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμα πιάτα, όπως μπάρμπεκιου στη σχάρα. Εάν είστε λάτρης των ψαριών, δοκιμάστε το νόστιμο μπριζόλα σολομού ή πέστροφας στη σχάρα.
Διαδικασία μαγειρέματος μπάρμπεκιου ψαριού
Για το ψήσιμο στη σχάρα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λιπαρά ψάρια, οι μπριζόλες σολομού και πέστροφας είναι νόστιμες. Επιλέξτε μεγάλα δείγματα - θα είναι τα πιο ζουμερά.
Θα χρειαστείτε:
- ψάρι 1 κιλό;
- χυμός μισού λεμονιού
- κρέμα 20% λίπος 200 ml.
- καρυκεύματα για κεμπάπ ή μπαχαρικά.
- κεφάλια 2 κρεμμυδιών
- άλας.
Ξεφλουδίστε τα ψάρια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μπριζόλες - το πάχος κάθε κομματιού πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 cm, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί στεγνό και όχι αρκετά νόστιμο. Τοποθετήστε τις φέτες σολομού ή πέστροφας σε μια βαθιά πλάκα.
Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και προσθέστε στο ψάρι. Ρίχνουμε το χυμό μισού λεμονιού. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού ή ασβέστη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στα ψάρια.
Προσθέστε καρυκεύματα κεμπάπ ή μπαχαρικά που σας αρέσουν καλύτερα στην κρέμα. Μην ξεχνάτε το αλάτι, αλλά λάβετε υπόψη ότι τα ειδικά μπαχαρικά που πωλούνται σε σακούλες μπορεί να το περιέχουν ήδη.
Ρίχνουμε την καρυκευμένη κρέμα σε ένα μπολ με ψάρι και κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για μια ώρα - αυτή τη φορά θα είναι αρκετή. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σχάρα, να λιπάνετε τη σχάρα για ψητές μπριζόλες.
Όταν όλα προετοιμάζονται και τα ψάρια μαρινάρονται, τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια σχάρα και τηγανίστε σε ζεστά κάρβουνα για 7-10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε. Σερβίρετε τις τελικές μπριζόλες με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
