Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το μενού των περισσότερων ανθρώπων χωρίς κρέας. Τα πιάτα με κρέας είναι νόστιμα, ικανοποιητικά, θρεπτικά. Σχεδόν κάθε είδος κρέατος μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα και αγορές. Ταυτόχρονα, το χοιρινό ήταν και παραμένει ένα από τα πιο αγορασμένα. Πλούσια οστά ζωμού, υπέροχος κιμάς, ο πιο λεπτός πολτός, τα εντόσθια … Και όλα μπορούν να μαγειρευτούν υπέροχα και να σερβιριστούν υπέροχα. Ένα από τα πιάτα που είναι καλό τόσο για τις γιορτές όσο και για τον κόσμο είναι οι χοιρινές μπριζόλες.
Είναι απαραίτητο
-
- χοιρινό;
- άλας;
- μπαχαρικά χοιρινό ή μαύρο πιπέρι
- αλεύρι;
- αυγά;
- ειδικό σφυρί για ξυλοδαρμό κρέατος ·
- ηλιέλαιο;
- τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε χοιρινό χωρίς κόκαλα. Το Loin ή το tenderloin είναι καλύτερο για μπριζόλες. Ξεπλύνετε ολόκληρο το κρέας με κρύο νερό. Στεγνώστε το πλυμένο κομμάτι κρέατος.
Βήμα 2
Κόψτε το κρέας σε κομμάτια πλάτους περίπου 1 εκ. Για να γίνουν καλά οι χοιρινές μπριζόλες, μαλακές και εύκολες στο μάσημα, είναι απαραίτητο να κόψετε το κρέας στις ίνες.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό σφυρί (μπορεί να είναι ξύλινο ή μέταλλο) για να κτυπήσετε καλά τα κομμάτια κρέατος και στις δύο πλευρές. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην τραυματιστείτε και να αποφύγετε το πιτσίλισμα προς όλες τις κατευθύνσεις.
Βήμα 4
Τρίψτε το κτυπημένο κρέας και στις δύο πλευρές με αλάτι, μπαχαρικά χοιρινό ή μαύρο πιπέρι. Προσέξτε, πολλά καρυκεύματα περιέχουν ήδη αλάτι. Μην υπερβάλλετε τις μπριζόλες!
Βήμα 5
Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια φαρδιά, επίπεδη πλάκα. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 7
Βουτήξτε την μπριζόλα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα χτυπημένο αυγό, και πάλι σε αλεύρι. Η χοιρινή μπριζόλα πρέπει να καλύπτεται με αλεύρι και αυγό από όλες τις πλευρές.
Βήμα 8
Τοποθετήστε την έτοιμη μπριζόλα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά Αφού μαυρίσετε την μπριζόλα μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, γυρίστε την στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Οι χοιρινές μπριζόλες μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο. Καλή όρεξη!
