Αν και αυτή η συνταγή περιέχει προϊόντα που δεν είναι τυπικά για τη ρωσική κουζίνα, για κάποιο λόγο ένα τέτοιο πιάτο ονομάζεται ακόμα μπριζόλα στα ρωσικά. Αλλά το όνομα δεν είναι, φυσικά, το κύριο πράγμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και δεν είναι πολύ δύσκολο να παρασκευαστεί.
Είναι απαραίτητο
-
- Για 2 μερίδες:
- χοιρινό μπριζόλα - 2 τεμ.
- λευκό κρασί - 50 ml.
- ζωμός κρέατος - 200 ml.
- champignons - 250 g;
- ξινή κρέμα - 150 ml.
- κάπαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- αγγούρια - διάφορα κομμάτια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- σάλτσα σόγιας
- άλας
- πιπέρι - για γεύση
- μαϊντανός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε όλα τα τρόφιμα που χρειάζεστε. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό. Χτυπάτε καλά το κρέας, αλλά μην το παρακάνετε, αλλιώς μετά το τηγάνισμα θα είναι ξηρό.
Βήμα 2
Ψιλοκόβετε τα σαμπάνια. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Μπορείτε να το τρίψετε σε τρίφτη - έτσι θα ξεχωρίζει περισσότερος χυμός και το κρέας θα είναι πιο αρωματικό.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε μια κουταλιά βούτυρο σε αυτό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό το λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό από αυτά.
Βήμα 4
Προσθέστε τοματοπολτό, φυτικό λάδι, αλεύρι, λευκό κρασί και ζωμό κρέατος στο τηγάνι. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.
Βήμα 5
Κόψτε το μαϊντανό, τα αγγούρια και τα κάπαρη. Προσθέστε όλα αυτά στο τηγάνι όπου τα μανιτάρια μαγειρεύουν. Ταραχή.
Βήμα 6
Προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε. Πάρτε ένα άλλο τηγάνι και θερμάνετε και λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε αυτό. Σε αυτό το τηγάνι, τηγανίζουμε τις μπριζόλες για επτά έως οκτώ λεπτά, αλατίζουμε και πιπέρι. Στη συνέχεια καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε πιάτα, γεμίστε με τη σάλτσα μανιταριού, πασπαλίστε με βότανα.
