Μια τέτοια λιχουδιά όπως η ξινή πίτα με γέμιση μήλου είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Η ζύμη, που παρασκευάζεται με την προσθήκη ξινή κρέμα, αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερή και πολύ νόστιμη.
Συστατικά:
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι γεμάτο ζάχαρη
- 1/2 μέρος μιας μικρής κουταλιάς μαγειρικής σόδας ή σκόνης ψησίματος.
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 2 φλιτζάνια γεμάτα αλεύρι σίτου
- 300 g ξινή κρέμα;
- 120 g βούτυρο;
- 5 μεσαίου μεγέθους μήλα.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων από το ψυγείο, ώστε να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια το βούτυρο τοποθετείται σε ένα αρκετά βαθύ μπολ και χύνεται κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα είναι ξεφτισμένη καλά.
- Στη συνέχεια, βάλτε ξινή κρέμα στα μικτά συστατικά και προσθέστε επίσης μπέικιν πάουντερ ή σόδα. Σε αυτήν την περίπτωση, φροντίστε να λάβετε υπόψη ότι η μαγειρική σόδα δεν πρέπει να σβήσει, επειδή αναμιγνύεται με ξινή κρέμα. Η προκύπτουσα μάζα ζυμώνεται καλά.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε άμεσα τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, το προ-κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται σε ένα δοχείο με ανάμεικτα συστατικά και όλα ζυμώνονται. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή.
- Το ταψί πρέπει να λιπαίνεται καλά με αγελαδινό λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό έλαιο ή μαργαρίνη). Στη συνέχεια, όλη η ζύμη τοποθετείται στο καλούπι και πρέπει να διανεμηθεί κατά μήκος του πυθμένα, μην ξεχάσετε να φτιάξετε μικρές πλευρές. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε την ομοιότητα ενός μικρού πιάτου.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε τα μήλα και να τα κόψετε σε πολύ μεγάλες φέτες (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον πυρήνα). Μετά την προετοιμασία των μήλων, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια ομοιόμορφη στρώση στη ζύμη. Πασπαλίζουμε κανέλα πάνω από τα φρούτα.
- Προετοιμάστε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα αυγό και στη συνέχεια προσθέστε ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα στο προκύπτον μείγμα. Με αυτό το γέμισμα, πρέπει να ρίξετε τα μήλα στην κορυφή.
- Στη συνέχεια, το ταψί πρέπει να σταλεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Η ξινή πίτα είναι έτοιμη σε περίπου 40 λεπτά.
- Για να διακοσμήσετε ένα έτοιμο και ήδη δροσισμένο κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη. Απλά πρέπει να το πασπαλίζετε πάνω από το γέμισμα του μήλου και αυτό είναι. Ένα εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο είναι έτοιμο.
