Σας προσφέρουμε μια ασυνήθιστη τάρτα βατόμουρου, η οποία είναι γρήγορη προετοιμασία, εύκολη στη διαμόρφωση και δεν ψήνει καθόλου. Τα παιδιά θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτό το επιδόρπιο.
Βασικά συστατικά:
- 130 g νιφάδες καλαμποκιού.
- 1 μπάρα λευκής σοκολάτας.
- 45 g νιφάδες καρύδας (λευκό);
Συστατικά για την πλήρωση:
- 300 g ξινή κρέμα;
- 150 g κρέμας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 30 g ζελατίνης;
- 100 ml απλού νερού.
- 80 g ζάχαρης φρούτων;
- 400 g φρέσκα σμέουρα
- 120 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Παρασκευή:
- Καλύψτε ένα αποσπώμενο ταψί (διαμέτρου 22 cm) με χαρτί προσκόλλησης.
- Ρίξτε τις νιφάδες σε ένα μπολ και τρίψτε σε ψίχουλα με τα χέρια σας.
- Σπάστε τη σοκολάτα με τα χέρια σας, βάλτε τη σε ένα μπολ, τοποθετήστε το σε λουτρό νερού, λιώστε και ρίξτε πάνω από τις νιφάδες. Ρίχνουμε εκεί νιφάδες καρύδας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν, μεταφέρετε σε καλούπι, μοιράστε ομοιόμορφα, σφίξτε και στείλτε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
- Ρίξτε ζελατίνη σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε νερό και αφήστε το να φουσκώσει.
- Τοποθετήστε 100 γραμμάρια φρέσκων σμέουρων σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη φρούτων. Τοποθετήστε το κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενό του και αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Όταν βράσει η μάζα του βατόμουρου, πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη φωτιά, να κρυώσει ελαφρώς και να τρίβεται μέσω κόσκινου. Αυτή η διαδικασία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από μικρά κουκούτσια βατόμουρου.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο στη δεύτερη κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε τα πάντα, επίσης τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Τότε απλώς βγάλτε το από τη φωτιά.
- Ανακατέψτε τη διογκωμένη ζελατίνη στην καυτή κρεμώδη μάζα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
- Ρίξτε την κρεμώδη ζελατινώδη μάζα σε ένα δοχείο μπλέντερ, προσθέστε ξινή κρέμα εκεί, ανακατέψτε καλά τα πάντα και χτυπήστε.
- Ρίξτε το σιρόπι βατόμουρου στην κτυπημένη μάζα και απλώστε ολόκληρα τα μούρα. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με ένα κουτάλι έτσι ώστε τα μούρα να μην καταστραφούν αν είναι δυνατόν.
- Αφαιρέστε τη φόρμα βάσης από το ψυγείο.
- Ρίξτε τη μάζα βατόμουρου πάνω από τη βάση του καλαμποκιού, επίπεδο και στείλτε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η τάρτα.
- Αφαιρέστε την παγωμένη ξινή κρέμα βατόμουρου από το ψυγείο, κόψτε και σερβίρετε αμέσως!
