Το γέμισμα παπαρούνας είναι ένα από τα παραδοσιακά γεμίσματα για ψωμάκια, πίτες και ψωμάκια. Παρά το ελάχιστο απαιτούμενο προϊόν για αυτό το γέμισμα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- παπαρούνα - 300 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- μέλι - 150 γραμμάρια.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- σπόρος παπαρούνας - 6 κουταλιές της σούπας
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Για την τρίτη συνταγή:
- παπαρούνα - 1 ποτήρι
- σταφίδες - 1 ποτήρι
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Για την τέταρτη συνταγή:
- παπαρούνα - 125 γραμμάρια
- γάλα - 125 χιλιοστόλιτρα
- ζάχαρη - 125 γραμμάρια
- λεμόνι - 1 κομμάτι.
- Για την πέμπτη συνταγή:
- παπαρούνα - 70 γραμμάρια.
- γάλα - 125 χιλιοστόλιτρα.
- ζάχαρη - 40 γραμμάρια
- ψίχουλα ψωμιού - 30 γραμμάρια.
- αυγό - 1 κομμάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για κλειστά ρολά φτιαγμένα από ζύμη ζύμης, ένα γέμισμα παπαρούνας-μελιού είναι κατάλληλο. Για να το προετοιμάσετε, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους παπαρούνας, καλύψτε και αφήστε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, διπλώστε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε ζάχαρη, μέλι και τρίψτε καλά τη γέμιση.
Βήμα 2
Ένα άλλο γέμισμα για κλειστά ρολά και πίτες μπορεί να γίνει με σπόρους παπαρούνας και μέλι. Για να προετοιμάσετε αυτό το γέμισμα, ξεπλύνετε τους σπόρους παπαρούνας σε κρύο νερό και διπλώστε πάνω από το πανί.
Όταν στραγγίζει το νερό, μεταφέρετε τους σπόρους παπαρούνας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε υγρό μέλι εκεί και σιγοβράστε το γέμισμα για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε το γέμισμα πριν το τοποθετήσετε σε ρολό ή πίτα.
Βήμα 3
Η κλειστή πίτα ή τα ψωμάκια μπορεί να είναι αρκετά γεμιστά με σπόρους παπαρούνας και σταφίδες. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια γέμιση, ξεπλύνετε τις σταφίδες και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για δέκα λεπτά. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους παπαρούνας.
Στραγγίστε τις σταφίδες και μπορείτε να τις κόψετε ελαφρώς με ένα μαχαίρι αν θέλετε. Στραγγίστε τους σπόρους παπαρούνας και ανακατέψτε καλά σε γουδί και ζάχαρη. Προσθέστε τις σταφίδες και ρίξτε τη γέμιση.
Βήμα 4
Για ανοιχτές τάρτες ή ψωμάκια με το γέμισμα της παπαρούνας πάνω από τη ζύμη, προετοιμάστε τη γέμιση με μέλι και λεμόνι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ξύσμα από το λεμόνι και ψιλοκόψτε το. Μπορείτε απλώς να τρίψετε το λεμόνι με μεσαίο τρίφτη έτσι ώστε το ξύσμα να αφαιρεθεί από αυτό.
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέστε σπόρους παπαρούνας, μέλι και ξύσμα στο γάλα. Σιγοβράστε το γέμισμα σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε. Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ψύξτε το γέμισμα.
Βήμα 5
Μερικές φορές προστίθεται ένα αυγό στη γέμιση παπαρούνας για ανοιχτές πίτες. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια γέμιση, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το υγρό να βράσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε τους σπόρους παπαρούνας στο γάλα, καλύψτε και αφήστε για μισή ώρα. Προσθέστε κράκερ και ένα αυγό στους σπόρους παπαρούνας, ανακατέψτε καλά τη γέμιση και μπορείτε να το βάλετε στην πίτα.
