Η νόστιμη στάρπη και η μαλακή παπαρούνα γεμίζουν πολύ καλά. Το Strudel είναι ιδανικό για πρωινό ή επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - μίξερ
- - ταψί;
- - περγαμηνή
- Για το τεστ:
- - βούτυρο 200 g
- - λιπαρό τυρί 250 g,
- - ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεύρι 350 γρ.
- Για πλήρωση:
- - γάλα 200 ml ·
- - ζάχαρη 120 g
- - βούτυρο 50 g
- - αλεσμένοι σπόροι παπαρούνας 200 g ·
- - σταφίδες 100 g
- - βανιλίνη 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα με τυρί cottage και ζάχαρη. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε τη μαγειρεμένη μάζα σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι απαλό και απαλό.
Βήμα 2
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη και σχηματίστε μικρά επίπεδα ορθογώνια από αυτά. Τυλίξτε το καθένα σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι. Ζεσταίνετε το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το υγρό απορροφηθεί πλήρως και η μάζα γίνει σταθερή.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τον σπόρο παπαρούνας από τη φωτιά, προσθέστε σταφίδες και βανιλίνη. Ανακατέψτε και κρυώστε.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Χτυπήστε ελαφρά κάθε ορθογώνιο με έναν πλάστη και στις δύο πλευρές για να το μαλακώσετε. Πασπαλίστε το τραπέζι εργασίας με αλεύρι, αφαιρέστε το φύλλο από τη ζύμη και αρχίστε να τυλίγετε τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε με 1 λεπτό ορθογώνιο.
Βήμα 6
Σε ένα φύλλο ζύμης, απλώστε το γέμισμα της παπαρούνας κατά μήκος της ευρείας πλευράς και διπλώστε, κάμπτοντας τις στενές άκρες προς τα μέσα, με τη μορφή ρολού. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και ευθυγραμμίστε το ρολό με τη ραφή προς τα κάτω. Απλώνουμε στην κορυφή με κτυπημένο κρόκο και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
