Τα ευάερα ψωμάκια ζύμης, στα οποία η γλυκιά γέμιση παπαρούνας συνδυάζεται τέλεια με τη φρεσκάδα του μήλου και την πικρή ξινή των βακκίνιων, θα γίνει μια πραγματική πρωινή γιορτή για παιδιά και ενήλικες!
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 800 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 14 g ξηρή μαγιά.
- - 100 g ζάχαρης
- - δύο αλάτι
- - 400 ml γάλακτος
- - 200 γραμμάρια βουτύρου.
- Πλήρωση:
- - 2 πακέτα γεμίσματος παπαρούνας
- - 2 μεγάλα μήλα
- - δύο χούφτες αποξηραμένα βακκίνια.
- - 2 κρόκους
- - 2 κουταλιές της σούπας. γάλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βγάζουμε εκ των προτέρων όλα τα συστατικά που αποθηκεύονται στο ψυγείο (βούτυρο, αυγά) - πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε μαγιά. Προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και προσθέτουμε στο ξηρό μείγμα. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο και ζυμώστε μια ελαστική μαλακή ζύμη. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για να πλησιάσετε μέχρι να διπλασιαστεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζυμώνουμε τη ζύμη μερικές φορές.
Βήμα 3
Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια στην οποία πρόκειται να δουλέψουμε με τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και κυλήστε το καθένα σε ορθογώνιο. Λιπάνετε με γέμιση παπαρούνας. Τρία μήλα σε χοντρό τρίφτη και βάλτε πάνω από την παπαρούνα. Πασπαλίζουμε με αποξηραμένα βακκίνια και τυλίγουμε στην ευρεία πλευρά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το σε "τροχούς" πλάτους 3 cm.
Βήμα 4
Ευθυγραμμίζουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και μεταφέρουμε τα μελλοντικά ψωμάκια σε αυτό. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί ξανά για περίπου μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τους κρόκους με γάλα και λαδώστε τα ψωμάκια. Βάζουμε στο φούρνο για περίπου 20 - 25 λεπτά.
