Αρχικά, τα ψάρια ευγενών ποικιλιών ονομάζονταν «κόκκινα»: στερλίνα, οξύρρυγχος, beluga. Αργότερα, λόγω του ασυνήθιστου κόκκινου-πορτοκαλιού χρώματος, αυτό το όνομα πέρασε σε μια άλλη οικογένεια ψαριών - σολομός. Η πέστροφα, ο σολομός, ο ροζ σολομός και άλλα ψάρια σολομού είναι οι καλύτεροι προμηθευτές υγιών λιπαρών ωμέγα-3 στο ανθρώπινο σώμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να βρείτε ολόκληρα πέστροφα ή ροζ σφάγια σολομού, καθώς και ήδη αποφλοιωμένα και κομμένα ψάρια. Η κατανάλωση ψαριών κακής ποιότητας μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση και αποτελεί σοβαρή απειλή για την υγεία σας.
Βήμα 2
Εξετάστε προσεκτικά το σφάγιο ψαριών. Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να έχει δυσάρεστη οσμή. Η πλήρης απουσία οσμής είναι επίσης ένας καλός λόγος για να αποφύγετε την αγορά.
Βήμα 3
Εάν το ψάρι δεν έχει χάσει ακόμα το κεφάλι του, κοιτάξτε τα μάτια του. Πρέπει να είναι ελαφριά, χωρίς θολό φιλμ.
Βήμα 4
Ο φρέσκος σολομός πρέπει να έχει έντονα κόκκινα βράγχια. Αυτό είναι το πιο σημαντικό σημάδι της φρεσκάδας κάθε ψαριού. Εάν το ψάρι έχει καταψυχθεί, το χρώμα των βράγχων θα είναι πιο ανοιχτόχρωμο από το χρώμα των ψαριών. Αλλά εάν έχουν γκρι, καφέ ή πρασινωπή απόχρωση, η αγορά πρέπει να απορριφθεί. Ένα τέτοιο προϊόν είναι επικίνδυνο για την υγεία!
Βήμα 5
Ένας σημαντικός δείκτης της ποιότητας των ψαριών είναι η εμφάνιση των ζυγών του. Πρέπει να έχει αρκετά φωτεινό χρώμα. Η βλέννα που καλύπτει το εξωτερικό της κλίμακας δεν πρέπει να συσσωρεύεται ή να μυρίζει δυσάρεστη.
Βήμα 6
Δώστε προσοχή στο χρώμα της σάρκας του κόκκινου ψαριού. Πολύ έντονο, λαμπερό χρώμα του κρέατος θα πρέπει να σας προειδοποιεί - ίσως προστέθηκαν ειδικές βαφές στην τροφή των ψαριών για να το καταστήσει πιο ελκυστικό για τον αγοραστή. Ελαφρύτερες ραβδώσεις πρέπει να είναι ορατές στο κομμένο φιλέτο.
Βήμα 7
Ζητήστε από τον πωλητή να πιέσει το δάχτυλό σας στη σάρκα του ψαριού - πρέπει να είναι αρκετά σταθερό και να ανακτήσει γρήγορα το σχήμα του.
Βήμα 8
Αγοράστε ψάρια μόνο από αξιόπιστες τοποθεσίες. Μη διστάσετε να ρωτήσετε τον πωλητή σχετικά με τη διαθεσιμότητα συνοδευτικών εγγράφων για τα προϊόντα: πιστοποιητικά ποιότητας κ.λπ.
