Αυτό το εορταστικό πιάτο θα εκπλήξει ευχάριστα τους επισκέπτες. Το κρέας κουνελιού είναι πολύ τρυφερό.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουνέλι
- - 500 g πατάτας
- - 1 καρότο
- - 3 μήλα
- - 1 μίσχο σέλινου
- - 1 κρεμμύδι
- - 300 γραμμάρια κατεψυγμένης ζύμης χωρίς μαγιά.
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- - 1 αυγό για λίπανση της ζύμης.
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- - 100 ml ζωμού κρέατος (μπορείτε από έναν κύβο).
- - 3 φύλλα δάφνης
- - φρέσκα βότανα για διακόσμηση
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Κόψτε το σέλινο και το κρεμμύδι. Σοτάρετε λαχανικά με φύλλα δάφνης και σκόρδο σε ηλιέλαιο.
Βήμα 2
Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίστε το κουνέλι, κόψτε σε διάφορα κομμάτια. Αφού ροδίσει το κουνέλι, ρίξτε το ξίδι μηλίτη μήλου, το οποίο θα εξατμιστεί.
Βήμα 3
Σε μια μορφή που θα περάσει στο φούρνο, συνδυάστε το κουνέλι με λαχανικά, αλάτι, ρίξτε 100 ml ζωμού και σιγοβράστε μαζί για μερικά λεπτά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα χονδροκομμένα μήλα και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεδιπλώστε τη λιωμένη ζύμη με διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη από το πιάτο με ένα κουνέλι, διακοσμήστε το. Για παράδειγμα, κόψτε τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης σε τρίγωνα και τοποθετήστε τα πάνω από τη ζύμη, βουρτσίστε με πρωτεΐνη έτσι ώστε να κολλήσουν.
Βήμα 5
Βγάλτε το καλούπι από το φούρνο και καλύψτε το με ζύμη, κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Βουρτσίστε με κρόκο, χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, έως ότου ροδίσει η ζύμη. Τακτοποιήστε το κρέας και τα λαχανικά κουνελιών στα πιάτα, γαρνίρετε με βότανα.
