Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για νόστιμα ντόνατς κρέμας. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ευάερο.
Είναι απαραίτητο
- DONUTS:
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 120 ml ζεστού γάλακτος (με νερό)
- - 50 γραμμάρια ζάχαρης
- - 7 g ξηρή μαγιά
- - 30 g βούτυρο
- - 1 αυγό
- ΚΡΕΜΑ:
- - 370 ml γάλακτος
- - 70 γραμμάρια ζάχαρης
- - 15 γραμμάρια αλεύρι
- - 3 κρόκους
- - εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
Βήμα 1
ΜΗΝ ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΤΟ:
- Πάρτε αλεύρι (πριν από αυτό πρέπει να το κοσκινίσετε καλά), ελαφρώς ζεστό γάλα, μαγιά (πριν χρησιμοποιήσετε τη μαγιά, πρέπει πρώτα να το ελέγξετε. Μπορείτε να φτιάξετε μια ζύμη. Πάρτε 50 ml γάλακτος, 0, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ρίχνουμε λίγο μαγιά και 1-2 κουταλάκια του γλυκού Εάν η ζύμη εμφανιστεί και καλύπτεται με φυσαλίδες, όλη η μαγιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο), ζάχαρη και αυγά και ζυμώνουμε την τρυφερή, ευάερη ζύμη.
Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, πρέπει να θυμάστε ότι η ζύμη ζύμης αγαπά τα χέρια. Και συνιστάται να ζυμώνετε τη ζύμη για 15-20 λεπτά.
-Όταν όλα τα συστατικά συλλέγονται σε ένα κομμάτι, προσθέστε λάδι σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να είναι μαλακό, ώστε να μπορείτε να το ανακατεύετε εύκολα στη ζύμη. Ως εκ τούτου, συνιστάται να βγάλετε το λάδι από το ψυγείο μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα. (Εάν θέλετε, χτυπήστε το βούτυρο ξεχωριστά, θα είναι ευάερο και μαλακό, και θα επηρεάσει εύκολα τη ζύμη) Και ολοκληρώνουμε τη ζύμωση της ζύμης.
-Η τελική ζύμη πρέπει να αποστέλλεται σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες. Ένας ελαφρώς προθερμασμένος φούρνος είναι επίσης καλός.
- Όταν εμφανιστεί η ζύμη, διαιρέστε την σε 30-40 γρ. και ρίξτε τις μπάλες.
- Και οι τελικές μπάλες αφήνονται να ανέβουν για μια ώρα.
-Όταν οι μπάλες έχουν αυξηθεί και διπλασιαστεί σε μέγεθος, ετοιμάστε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε καλά θερμαινόμενο λάδι.
Βήμα 2
ΚΡΕΜΑ
Όταν τα ντόνατς μας είναι έτοιμα, απομένουν πολύ λίγα, πρέπει να φτιάξετε μια κρέμα.
Παίρνουμε το γάλα (το λίπος του γάλακτος δεν έχει σημασία) και το βράζουμε.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη. Θα πρέπει να γίνουν λευκά και να μεγαλώνουν σε μέγεθος.
Προσθέστε λίγο αλεύρι στο τελικό μείγμα και χτυπήστε καλά, στη συνέχεια ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατέψτε ξανά καλά και βάλτε σε μια κουτάλα στη σόμπα.
Τώρα πρέπει να παρασκευάσετε την κρέμα πολύ προσεκτικά. Εάν υπερβείτε τη μάζα, οι κρόκοι μπορούν να κυρτωθούν. Η κρέμα πρέπει να αναμιγνύεται συνεχώς. Μόλις η κρέμα αρχίσει να πυκνώνει, η κρέμα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
Βήμα 3
ΣΥΝΕΛΕΥΣΗ
Τώρα που τα ντόνατς και η κρέμα είναι έτοιμα, το μόνο που μένει είναι να τα γεμίσουμε.
Μπορείτε να ξεκινήσετε όπως θέλετε, είτε με ακροφύσιο ή τσάντα ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης.
Όταν όλα είναι έτοιμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Όλα είναι έτοιμα. Καλή όρεξη.
