Συνταγή για να φτιάξετε νόστιμο, φρέσκο, τρυφερό και γλυκό κέικ λεμονιού στο σπίτι χωρίς επιπλέον κόστος και προσπάθεια!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 250 g βούτυρο
- - 100 g αμύλου πατάτας
- - 250 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1/2 πακέτο βανιλίνη
- - 3 αυγά
- - χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού
- - 150 γραμμάρια ζαχαρωμένο λεμόνι
- Για φοντάν:
- - 4 κουταλιές χυμό λεμονιού
- - 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 10 g βανιλίνης
- - 50 ml νερού
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινάμε την προετοιμασία του κέικ λεμονιού θερμαίνοντας το βούτυρο σε κατάσταση ξινή κρέμα και τρίβοντάς το με ζάχαρη, άμυλο, βανίλια και ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στην προετοιμασμένη μάζα και προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Ανακατέψτε καλά όλα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Βάζουμε την τελική ζύμη σε καλούπι και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220-220 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ ετοιμάζεται το κέικ, ετοιμάζουμε το φοντάν! Αραιώστε το χυμό λεμονιού με νερό και διαλύστε τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε αυτό το μείγμα με θερμαινόμενο λάδι, βάζουμε φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, βράζουμε. Προσθέστε τη βανιλίνη εκεί και βράστε για άλλα 10-15 λεπτά.
Βήμα 5
Ψύξτε το τελικό φοντάν και κτυπήστε μέχρι να γίνει λευκό.
Βήμα 6
Καλύψτε το τελικό προϊόν με φοντάν σε όλη την επιφάνεια και διακοσμήστε με φέτες λεμονιού ή φέτες μαρμελάδας λεμονιού.
