Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται όταν ακούνε το συνδυασμό «καρότο κέικ». Αλλά πρέπει να το δοκιμάσουμε μόνο, και θα πεις ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο στη ζωή. Τα καρότα προσθέτουν ζουμερότητα, γλυκύτητα στο κέικ και φαίνονται πολύ ωραία στο κέικ. Και τα οφέλη της καροτίνης που περιέχονται σε αυτό δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Η συνταγή κέικ είναι πολύ απλή. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα νόστιμο υγιεινό επιδόρπιο που θα ευχαριστήσει τους φίλους και τους αγαπημένους σας για κάθε περίσταση.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια καρότα
- - 250 g ξηρών καρπών.
- - 2 κουταλιές αμύλου ρυζιού
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- - ξύσμα και χυμός μισού λεμονιού.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - μια κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε αρωματικό αλκοόλ
- - 5 αυγά
- - 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - ζάχαρη άχνη ή σαντιγί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια αλέστε τα αποξηραμένα καρύδια σε μύλο καφέ σε πολύ λεπτή κατάσταση. Μπορούν επίσης να θρυμματιστούν με έναν πλάστη, να τοποθετηθούν σε μια σακούλα και να τυλιχτούν σε μια πετσέτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια που σας αρέσουν.
Βήμα 2
Για να συνδυάσετε τους ξηρούς καρπούς, τα τριμμένα καρότα, το άμυλο ρυζιού, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το ξύσμα και το χυμό μισού λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μια κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε αρωματικό αλκοόλ.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τους κρόκους από το λευκό των αυγών. Χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύς, κρεμώδης. Ρίχνουμε τους κρόκους στη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, χτυπάμε τα λευκά, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά. Χάρη στις πρωτεΐνες, η μάζα θα γίνει υγρή, απαλή και ευάερη. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μην ανακατεύετε τη ζύμη για πολύ καιρό για να διατηρήσετε το οξυγόνο που έχει προστεθεί με το κτυπημένο ασπράδι αυγού.
Βήμα 5
Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και βουρτσίζετε με λαχανικά ή βούτυρο. Διανείμετε τη ζύμη σε σχήμα και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά. Διακοσμήστε το κέικ καρότου με ζάχαρη άχνη ή γλάσο λεμονιού ή σαντιγί πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!
