Πολλοί άνθρωποι θα λατρέψουν το κέικ σοκολάτας με κρέμα λεμονιού. Αυτή η λιχουδιά εκπλήσσει με τη λεπτή γεύση εσπεριδοειδών και την ορεκτική του εμφάνιση. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα του επιδορπίου. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, το οποίο, όπως βλέπετε, είναι ένα σημαντικό σημείο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αυγό - 1 κομμάτι
- - ζάχαρη - 50 g
- - βούτυρο - 70 g
- - κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- - αμύγδαλα - 30 g
- - αλεύρι - 100-150 g.
- Πλήρωση:
- - αυγά - 4 τεμ.
- - κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- - ζάχαρη - 150 g
- - λεμόνι - 2 τεμ.
- - κρέμα 35% - 150 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτά. Χτυπάμε το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο, αμύγδαλα θρυμματισμένα σε μπλέντερ, σκόνη κακάου και κοσκινισμένο αλεύρι εκεί. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε το χύμα καλά μετά από κάθε προσθήκη ενός συστατικού. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα πτυσσόμενο ταψί, η διάμετρος του οποίου είναι περίπου 25 εκατοστά, και βάζετε την προκύπτουσα ζύμη πάνω του. Απλώστε το σε ολόκληρη την επιφάνεια και φτιάξτε πλευρές για το μελλοντικό κέικ. Ως τέτοια, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για μισή ώρα.
Βήμα 3
Βάλτε ένα φύλλο περγαμηνής στην παγωμένη ζύμη και πάνω σε αυτό, ξηρά φασόλια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τη βάση του κέικ σε αυτό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 4
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το ξύσμα από 2 λεμόνια και αλέστε το με τρίφτη. Πιέστε το χυμό από τον υπόλοιπο πολτό. Για ένα κέικ, θα χρειαστούν περίπου 100 χιλιοστόλιτρα. Συνδυάστε αυγά κοτόπουλου και κρόκο αυγού, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπήστε καλά. Προσθέστε την κρέμα στο μείγμα και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ξύσμα εκεί. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε την περγαμηνή με φασόλια από την ψυγμένη ψημένη ζύμη και βάλτε την έτοιμη κρέμα λεμονιού πάνω της. Απλώστε το απαλά σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Βήμα 6
Στείλτε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά. Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα αν θέλετε. Το κέικ σοκολάτας με κρέμα λεμονιού είναι έτοιμο!
