Η βάση σοκολάτας με ελαφριά πικρία και λεπτή γέμιση με έντονο άρωμα λεμονιού είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός για ένα επιδόρπιο. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα σκόνης κακάου και χυμού λεμονιού όπως θέλετε. Χρησιμοποιήστε πασπαλίσματα σοκολάτας ή ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσετε την τελική θεραπεία
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 70 γραμμάρια βουτύρου
- - 50 g ζάχαρης
- - 30 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 20 g σκόνης κακάου.
- - 1 αυγό.
- Για πλήρωση:
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 150 ml κρέμας 35% λίπος.
- - 2 λεμόνια
- - 4 αυγά και 1 κρόκο.
- Για να διακοσμήσετε την τούρτα:
- - ψεκάζει ζαχαροπλαστικής ή σοκολάτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε βούτυρο, ανακατεύουμε. Προσθέστε κακάο και αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2
Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί, ισιώστε, φτιάξτε μικρές πλευρές. Καλύψτε τη ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το φύλλο, τοποθετήστε χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη. Ρίχνουμε μπιζέλια ή φασόλια - αυτό πρέπει να γίνει για να ψηθεί καλύτερα η ζύμη και να μην πρηστεί. Τα φασόλια ή τα μπιζέλια δεν χρειάζονται πλέον μετά το ψήσιμο.
Βήμα 4
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη γέμιση. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα λεμόνια με ειδικό μαχαίρι ή απλά με τρίφτη. Πιέστε το χυμό, συνολικά χρειάζεστε περίπου 100 ml φρέσκου χυμού.
Βήμα 6
Χτυπάμε τα αυγά και έναν κρόκο με ζάχαρη, ρίχνουμε κρέμα γάλακτος, χτυπάμε. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ξύσμα, ανακατέψτε.
Βήμα 7
Ρίξτε το γέμισμα πάνω από την κρυωμένη κρούστα. Το γέμισμα δεν είναι πολύ παχύ, αλλά θα πρέπει να πήξει μετά το ψήσιμο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Δροσερό έτοιμο κέικ σοκολάτας κρέμας λεμονιού, γαρνίρετε με ψεκαστικά ζαχαροπλαστικής ή τριμμένη σοκολάτα
