Για τους λάτρεις της σοκολάτας, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ξεκινήσετε το πρωί με τρυφερά και ζουμερά muffins σοκολάτας.
Είναι απαραίτητο
- - 110 g βούτυρο
- - 110 g ζάχαρης
- - 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 25 γραμμάρια κακάο
- - 55 ml γάλακτος
- - 55 ml σαντιγί (36%)
- - 2 αυγα
- Για την κρέμα:
- - 250 ml κρέμας (36%)
- - 200 g πικρής σοκολάτας
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το γάλα και την κρέμα. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη και το κακάο συνδυάζοντας μαζί.
Βήμα 2
Πλένουμε καλά το βούτυρο με ζάχαρη και, στη συνέχεια, προσθέτουμε αυγά ένα κάθε φορά, χωρίς να διακόπτεται το κτύπημα.
Βήμα 3
Όταν η κρεμώδης μάζα είναι ήδη λεία, προσθέστε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κακάο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι τα συστατικά να συνδυαστούν ομοιόμορφα (όχι πολύ καιρό) Χωρίστε την τελική ζύμη σε 12 κουτιά muffin.
Βήμα 5
Τοποθετήστε σε ένα ζεστό φούρνο και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά στους 190 ° C.
Βήμα 6
Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα προϊόντα στους κουτιά για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα προσεκτικά στο ράφι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 7
Η κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα. Την επόμενη μέρα, το μόνο που μένει είναι να το εφαρμόσουμε στα ψημένα muffins.
Βήμα 8
Βάζουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα και γρήγορα, ανακατέψτε έντονα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 9
Τοποθετήστε την ψυγμένη κρέμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες (ή κατά τη διάρκεια της νύχτας, εάν γίνει εκ των προτέρων). Στη συνέχεια, αφού αφαιρέσετε από το ψυγείο, χτυπήστε καλά.
Βήμα 10
Διακοσμήστε τα cupcakes σας με το ανοιχτό αστέρι, το οποίο κλειδώνει τέλεια το περίφημο καπάκι.
Βήμα 11
Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε τα κέικ με σταγόνες σοκολάτας και φύλλα μέντας.
