Οι ειδικοί μαγειρικής αγαπούν τα muffins επειδή απαιτούν τουλάχιστον προϊόντα για την προετοιμασία τους και η γεύση μπορεί να ποικίλλει με τη βοήθεια διαφόρων προσθέτων. Λεπτά και νόστιμα ψημένα προϊόντα, που δεν χρειάζονται σχεδόν καθόλου χρόνο, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 12 muffins:
- Για το τεστ:
- - 140 γραμμάρια αλεύρι.
- - μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ
- - μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ και κανέλα
- - μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- - αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - 110 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- - 160 g ελαφριάς ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο,
- - ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 2 αυγα;
- - πολύ ώριμη μπανάνα (περίπου 120 g χωρίς φλούδα).
- Για την κρέμα:
- - 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- - 30 γραμμάρια ζάχαρης
- - 30 ml γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160C. Βάζουμε χάρτινα καλούπια στο καλούπι cupcake.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και όλα τα καρυκεύματα στο μεσαίο μπολ. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε όλα τα υλικά.
Βήμα 3
Σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες, προσθέστε ζάχαρη με εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να αερίσει. Χτυπάμε στα αυγά ένα προς ένα, προσθέτουμε την μπανάνα και χτυπάμε ξανά την κρέμα.
Βήμα 4
Ρίξτε ξηρά συστατικά στην κρέμα και κτυπήστε γρήγορα. Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπια και στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Όταν τα cupcakes είναι κρύα, ετοιμάστε μια κρέμα για αυτά: λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε γάλα και ανακατέψτε έως ότου η κρέμα γίνει λεία και λαμπερή. Αφήστε την κρέμα σοκολάτας να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια καλύψτε τα muffins μαζί της.
